طرق عمل حلاوة الجبن

حلاوة الجبن بالقشطة مدة تحضير المكونات 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة الطهي المزجالمكوّنات ستمئة غرام من الجبن العكاوي.مئتا غرام من دقيق الفرخة.ثلاث ملاعق

حلاوة الجبن بالقشطة

مدة تحضير المكونات 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة الطهي المزج

المكوّنات

• ستمئة غرام من الجبن العكاوي.
• مئتا غرام من دقيق الفرخة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• كوبان من القطر.
• كيلوغرام من القشطة العربية.
• زهر ليمون وفستق مبروش للتزيين.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• قطع الجبن العكاوي إلى شرائح رقيقة، ثمّ انقعه في الماء البارد إلى أن يتخلص من كمية الملح.
• صفِّ الجبن ثمّ اتركه جانباً لحين استعماله.
• ضع الجبن في وعاء مصنوع من الحديد، ثمّ ضع الوعاء فوق قِدر يحتوي على الماء المغلي.
• قلّب الجبن إلى أن يذوب وتخرج منه الماء.
• أضف دقيق الفرخة، ثمّ قلّب المزيج جيداً إلى أن تحصل على عجينة متماسكة.
• أضف القطر وماء الورد إلى المزيج، ثمّ حرّك المكوّنات جيداً.
• أزل مزيج حلاوة الجبن عن النار، ثمّ افردها على سطح يحتوي على القليل من القطر.
• رقّ العجينة بواسطة الشوبك إلى أن تصبح رقيقة.
• قطع حلاوة الجبن باستخدام السكين.
• احشي حلاوة الجبن أو قطعها إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضع القشطة على وجهها.
• زين حلاوة الجبن باستخدام الفستق المبروش وزهر الليمون، وقدّم حلاوة الجبن مع القطر.

تحضير القطر:

• ضع كلاً من السكر والماء في قِدر.
• اخلط السكر مع الماء، ثمّ ضع القِدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
• اترك المزيج يغلي على النار لمدة تتراوح بين الثلاث إلى أربع دقائق.
• أزل القِدر عن النار، وأضف ماء الزهر إلى القطر عندما يبرد، واخلطه جيداً.

حلاوة الجبن بالفستق الحلبي

مدة تحضير المكوّنات 20 دقيقة مدة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من كلّ من: الجبنة العكاوي المحلّاة، والقشطة الجاهزة.
• كوب من طحين الفرخة.
• كوب من القطر.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزيت النباتي، والزبدة.
• كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
• ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
• قطر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ضع الماء في قِدر على النار إلى أن يغلي.
• ضع المصفاة داخل القِدر، ثمّ ضع عليها الجبنة العكاوي.
• اخلط الجبنة مع بعضها جيداً إلى أن تصبح سميكة.
• أضف دقيق الفرخة إلى المزيج، ثمّ اخلطه جيداً.
• أضف القطر، ثمّ اخلط المكوّنات إلى أن تتكون لديك عجينة.
• ادهن طاولة العجن باستخدام الزيت والزبدة.
• مدّ عجين حلاوة الجبن باستخدام الشوبك، ثم قطعه بالسكين ليصبح لديك مربعات كبيرة الحجم.
• ضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على أطراف كل مربع، ثمّ لفّ العجين ليتكون لديك شكل أسطواني.
• قطع الشكل الأسطواني بالسكين ليصبح لديك قطع متساوية.
• غطِّ أطراف القطع باستخدام الفستق الحلبي، ثمّ سطّحها.
• ضع القطع في طبق التقديم، وزين القطع بزهر الليمون، ثمّ قدّم حلاوة الجبن مع القطر.

المقال السابق: طريقة التنزيل من اليوتيوب
المقال التالي: دولة الأدارسة