طريقة عمل هبيط الدجاج

طريقة عمل هبيط الدجاج

القيمة الغذائيَّة في الدَّجاج

العنصر الغذائي
100 غرامٍ من الدَّجاج
الماء
28.91 غرام
الطاقة
629 سعرة حراريّة
البروتين
3.73 غرام
الدهون
67.95 غرام
الكربوهيدرات
0.00 غرام
الألياف
0.0 غرام
السكريات
0.00 غرام
الكالسيوم
7.0 ملليغرام
الحديد
0.70 ملليغرام
المغنسيوم
6 ملليغرام
الفوسفور
54 ملليغرام
البوتاسيوم
64 ملليغرام
الصوديوم
32 ملليغرام
الزنك
0.45 ملليغرام
فيتامين C
0.0 ملليغرام
كولسترول
58 ملليغرام

هبيط الدجاج

مدَّة التَّحضير
عشر دقائق
مدَّة الطَّهي
مئة وخمسون دقيقة
يكفي لِ
سبعة أشخاص

المكوِّنات

  • دجاجة كاملة.
  • عشرة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • خمسة أكوابٍ من أرز بسمتي.
  • كوب من الفلفل الأحمر المقطّع.
  • كوب من الطماطم المقطّعة إلى شرحات.
  • كوب من البصل المقطّع إلى شرحات.
  • ربع كوبٍ من الزيت.
  • خمسة حبَّات من الثّوم.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار الدجاج المشكّل.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.

طريقة التَّحضير

تحضير الأرز:

  • وضع قدر من الماء على نارٍ متوسطة، وتركه حتَّى يغلي.
  • إضافة ملعقة من الملح، ثمَّ إضافة الأرز إلى الماء المغلي والسلق لمدَّة ست دقائق.
  • تصفية الأرز جيدًا.

تحضير هبيط الدجاج:

  • قص عظم سلسلة الظهر من أجل فتح الدجاجة بشكل عريض مع مراعاة أن تبقى الدجاجة كاملة بدون تقطيع.
  • عمل شقوق في صدر وأفخاذ الدجاجة باستعمال سكين صغير، ثمَّ إدخال فصوص الثوم في الشقوق.
  • وضع الدجاجة في وعاء عميق، وإضافة بهارات الدجاج، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
  • خلط جميع المكونات مع الدجاج والتتبيل جيدًا مع مراعاة إدخال التتبيلة في الشقوق، ثمَّ تركها جانبًا لحين الاستخدام.
  • وضع ملعقة من بهارات الدجاج في قدر عميق، وإضافة القليل من الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
  • إضافة الطماطم، البصل والفلفل الأحمر إلى القدر، والتقليب جيدًا.
  • وضع الدجاج فوق الخضار، ثمَّ تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدَّة تتراوح بين تسعين إلى مئة وعشرين دقيقة حتَّى ينضج.
  • رفع الحرارة إلى عالية وتركه يغلي.
  • وضع ماء الورد في وعاء صغير، وإضافة الزعفران إليه والخلط جيدًا.
  • إضافة الأرز بعد تصفيته فوق الدجاج، ثمَّ توزيع خليط الزعفران وماء الورد.
  • ترك القدر على نارٍ متوسطة حتَّى ينضج الأرز.
  • سكب هبيط الدجاج في طبق التقديم، وتقديمه.

دجاج مشوي

مدَّة التَّحضير
أربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي
عشر دقائق
يكفي لِ
شخصين

المكوِّنات

  • أربعمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل ديجون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • أربعمئة غرامٍ من الدجاج.
  • خبز باجيت المُقطّع إلى شرائح (خبز التوست).

طريقة التَّحضير

  • وضع زيت الزيتون في وعاء عميق، وإضافة بشر الليمون إليه.
  • إضافة الثوم، الخردل، السكر، البقدونس، الملح والفلفل الأسود، ثمَّ خلط كافة المقادير جيدًا.
  • وضع صدور الدجاج في الوعاء، والتقليب جيدًا، ثمَّ تركه لمدَّة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين شواية الفرن ووضع صدور الدجاج عليها والانتظار لعدة دقائق ليصبح القاع مُحمَّر ثم قلبها على الجانب الآخر مع الانتظار لعدّة دقائق أخرى حتَّى ينضج الدجاج بكلا الجانبين.
  • تقطيع الدجاج إلى شرائح، ثمَّ وضعه في طبق التَّقديم، وتقديمه مع التبولة والخبز.
كتابة
Teb21
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2019-12-15 13:05:24