كيفية عمل دجاج بالفرن

دجاج متبل بالفرنالمكوّنات دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاذ. خمس فصوص من الثوم المدقوق. ثلاث حبات معصورة من الليمون، وبشر قشر ليمونتين. ربع كوب خل تفاح. ملعقة كبيرة

دجاج متبل بالفرن

المكوّنات

• دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاذ.
• خمس فصوص من الثوم المدقوق.
• ثلاث حبات معصورة من الليمون، وبشر قشر ليمونتين.
• ربع كوب خل تفاح.
• ملعقة كبيرة من كل من الزعتر الجاف، والسماق، ومعجون الشطة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان ملح.
• ثلاث حبّات بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة أو عشر حبات صغيرة.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

طريقة التّحضير

• توضع قطع الدجاج في وعاء كبير وتوضع عليه كل المكونات و تخلط جيداً.
• توضع قطع الدجاج المتبّلة في صينية خبز.
• توضع الصينية في فرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة نصف ساعة.
• تخفف النار وتغطى الصينية بورق الالومنيوم.
• تترك في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، أو حتى تنضج المكونات.

دجاج تكا المشوي بالفرن

المكوّنات

• دجاجتان منزوعتا الجلد.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• نصف كوب لبن.
• ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقتان صغيرتان بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقتان صغيرتان خل.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ثلاث قطع فحم.

طريقة التّحضير

• يُغسل الدجاج جيداً وتقطّع كل دجاجة إلى أربع، ثم تُعمل فتحات بالدجاج ليتشرّب التتبيل.
• يوضع الدّجاج في طنجرة عميقة ويُضاف إليه الخل.
• يُدعك الدجاج بالخل جيداً ويُترك قليلاً.
• يوضع الثوم، والهيل، واللبن، والزنجبيل، والكزبرة، والملح، والبابريكا، والزعفران، والكمون في وعاء جانبي وتُخلط المكوّنات جيداً.
• يُصب خليط البهارات على الدجاج وتُغطّى الطنجرة بالنايلون.
• يُترك فى الثلاجة ليلة كاملة أو لعدة ساعات على الأقل.
• يُخرج الدجاج قبل الطهي بمدة حتى يصبح على درجة حرارة الغرفة.
• يُرص الدجاج فى صينية وتوضع بالفرن على مئتي درجة لمدة ثلاثين دقيقة دون تغطية الصينية.
• توضع قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.
• توضع على ورقة ألومنيوم ويُسكب عليها الزيت النباتي، ثم تُغلق الورقة وتوضع وسط صينية الدجاج، وبعدها تُغطّى الصينية بالألومنيوم لمدة ساعة.

المقال السابق: كلام غزل لحبيبتي
المقال التالي: كيفية عمل سمك فيليه مقلي