طريقة عمل دجاج بالفرن مع الخضار

صدور الدجاج المشوية مع الخضار

المكوّنات

• أربعة صدور من الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• ثماني حبات متوسطة من الجزر مقطعة إلى قطع متوسطة.
• أربع حبات من الفلفل الحلو الملون مقطع إلى شرائح.
• ثمانية أعواد من الكرفس مقطعة إلى شرائح متوسطة.
• ثمانية أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من: الملح، الأوريجانو، مسحوق الفلفل الأحمر، فلفل الليمون.
• أربع حبات من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً.
• خلط جميع المكوّنات في طبقٍ مناسبٍ ثم وضع الدجاج في منتصف صينيةٍ مناسبةٍ غير لاصقةٍ ووضع الخضروات حوله.
• إدخال الصينية إلى الفرن حوالي نصفَ ساعةٍ وذلك حتى ينضج الدجاج ويتحمر وتصبح الخضروات طريةً.

الدجاج المشوي مع الخضار

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• صدران من الدجاج منزوع الجلد والعظم مقطعان إلى مكعبات متوسطة.
• كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات متوسطة.
• نصف بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من البروكلي المقطع إلى زهرات متوسطة.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية أو الطماطم العادية المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من الكوسا مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• المعكرونة المسلوقة أو الكينوا المطبوخة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 260 درجةً مئويةً.
• خلط جميع المكوّنات في طبقٍ مناسبٍ ثمّ وضع الخليط في صينيةٍ مناسبةٍ وإدخالها إلى الفرن لربع ساعةٍ حتى ينضج الدجاج وتصبح الخضروات طرية.
• إخراج الصينية من الفرن وتقديم الدجاج والخضار مع المعكرونة أو الكينوا.

الدجاج المشوي مع الثوم والخضار

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة منزوعة العظم والجلد.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بشر قشر ليمونة كبيرة.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
• عصير ليمونة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الجزر الصغير مقطع إلى أنصاف.
• كوب ونصف من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• رأس صغير من البروكلي مقطع إلى زهرات متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الأرز المطبوخ -للتقديم-.
• جبنة البارميزان المبشورة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج جيداً وتجفيفه من الماء ووضعه في طبقٍ عميقٍ.
• خلط البقدونس، والأوريجانو، والبصل، والبابريكا، والملح، والثوم البودرة، والفلفل الأسود في طبقٍ مناسبٍ وأخذ ملعقةٍ صغيرةٍ وتركها جانباً وإضافة الخليط المتبقي إلى الدجاج.
• إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت، وعصير وبشر الليمون إلى الدجاج والتقليب جيداً ثمّ إدخال الطبق إلى الثلاجة لنصفِ ساعةٍ.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجةً مئويةً.
• خلط ملعقتين من الزيت مع البصل، والبطاطا، والجرز، ونصف كمية التوابل المتبقية والتقليب ووضع الخليط في صينيةٍ واسعةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة وإدخالها إلى الفرن لعشرين دقيقةً تقريباً حتى تصبح طرية.
• إضافة الثوم المفروم، والبروكلي والزيت المتبقي مع التوابل إلى الخضروات والتقليب وإعادة الصينية إلى الفرن مرةً أخرى.
• إبعاد الخضار إلى جانبِ الصينية ووضع قطع الدجاج بجانبها وإعادة الصينية إلى الفرن مرةً أخرى وطهي الدجاج من خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً ثمّ تحميرها لدقيقتين تقريباً.
• إخراج الصينية من الفرن ووضع جبنةِ البارميزان على الوجه وتركها حتى تذوب ثمّ تقديم الخضار والدجاج مع الأرز الساخن.