طريقة عمل شيش طاووق الفراخ في الفرن

طريقة عمل شيش طاووق الفراخ في الفرن

يعتبر الشيش طاووق من أطباق الطعام الرئيسيّة المنتشرة بشكلٍ كبير في بلاد الشام، والعديد من المناطق العربيّة، والتي تتكوّن عادةً من قطع الدجاج المتبّلة بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، ويتميّز هذا الطبق بخفّته على المعدة، كما يكثر تناول الأشخاص المصابين بمرض الضغط والكولسترول له؛ كونه طعاماً صحّياً لهم، وتتنوّع طرق طهي الشيش طاووق تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، وإلى الوسيلة المستخدمة في إنضاجه، وفي سطور موضوعنا الآتي سنعرّفكم على طريقة عمل شيش طاووق الفراخ في الفرن.

شيش طاووق مع البندورة في الفرن

المكوّنات

• كميّة من الملح، والبهار المشكّل -حسب الرغبة-.
• أربعة من صدور الفراخ المسحّبة.
• حبّتان من البندورة المقطّعة إلى مربّعات.
• بصلتان مقطّعتان إلى مربّعات.
• جزرتان مقطّعتان إلى دوائر.
• حبّتان من الفليفلة المقطّعة إلى مربّعات.

لتحضير الصلصة:

• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث حبّات من الخيار.
• كوب من لبن الزبادي.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع حبّات من البندورة.

طريقة التحضير

• نقطّع صدور الفراخ إلى مربّعات صغيرة، ونضعها في وعاءٍ عميق.
• ننكّه قطع الفراخ بالبهار المشكّل، والملح، ونتركها منقوعة مدّة ثلاثين دقيقة.
• نشك قطع الفراخ المنكّهة، والبصل، والبندورة، والجزر، والفليفلة بالتناوب في الأسياخ، ثمّ نضعها في صينيّة فرن.
• نكرّر الخطوة السابقة حتّى الانتهاء من كامل كميّة الفراخ والخضار.
• نغلّف الصينيّة بورق القصدير، وندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئويّة.
• نترك الصينيّة في الفرن مدّة ثلث ساعة، حتّى تنضج أسياخ الفراخ وتتحمّر.
• نقطّع البندورة، والخيار إلى مربّعات صغيرة، ونخلطها مع عصير الليمون، والثوم، والزبادي في وعاءٍ واحد، ونقدّمها إلى جانب الشيش طاووق.

شيش طاووق الفراخ بالتتبيلة الحمراء

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
• كوب من عصير الليمون الحامض.
• خمسة عشر فصّاً من الثوم المهروس.
• ثلث ملعقة صغيرة من البابريكا، والزنجبيل الناعم.
• ست ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كميّة من الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق صغيرة من خلّ التفاح.
• كيلوغرام ونصف من صدور الفراخ المقطّعة إلى مربّعات.

طريقة التحضير

• نمزج صلصة البندورة، وعصير الليمون، والثوم المهروس، ولبن الزبادي، وزيت الزيتون، وخلّ التفاح، والبابريكا، والزنجبيل، والملح، والفلفل، والزعتر، وقطع الفراخ في وعاءٍ واحد.
• نغطّي المزيج، ونتركه في الثلّاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.
• نسكب الفراخ والتتبيلة في صينيّة خاصّة بالفرن، وندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة.
• نترك الصينيّة في الفرن مدّة لا تقل عن ثلث ساعة حتّى تنضج قطع الدجاج، وتصبح ذهبيّة اللون.
• نخرج الشيش طاووق من الفرن، ونقدّمه ساخناً إلى جانب الثوميّة، ومقلي البطاطس، والمخلّل، والسلطات.