طريقة عمل كيك الشكولاتة

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من بوردة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوبان من السكر.
• كوب حليب.
• نصف كوب زيت ذرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• كوب ماء مغلي.

مكوّنات الكريمة:

• كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
• ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
• قطرات ملوّن طعام.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار قالب بقياس 33×23 سنتيمترًا، ودهنه بالسمن النباتي.
• وضع القليل من الدقيق في القالب وتحريكه ليتغطى القاع وتتغطى الجوانب بالدقيق، ثم التخلص من الدقيق الزائد وتركه جانبًا.

تحضير خليط الكيك

• تنخيل كل من: الدقيق والكاكاو وبيكروبنات الصوديوم والملح والبيكنج باودر وإضافة السكر، ووضع المكونات جميعها في وعاء الخلاط.
• تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
• إضافة الحليب والبيض والزيت والفانيلا، وخفق المكوّنات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• إضافة الماء المغلي، وخفق المكوّنات لمدة نصف دقيقة للحصول على خليط ناعم، ثمّ سكب الخليط في القالب، وإدخال الكيك في الفرن مدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، فإن خرج العود نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك، يكون الكيك ناضجًا.
• وضع قالب الكيك على شبك معدني لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية أو على شبك معدني، وتركه حتى يبرد تمامًا.

تحضير الكريمة

• تنخيل السكر الناعم في طبق عميق.
• إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة بقوام يُشبه قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة الألوان المفضلة مع التقليب لتختلط الألوان مع الكريمة، وتزيين الكيك بالكريمة بالطريقة المرغوبة وتركها حتى تجف تمامًا قبل تقديم الكيك.