طريقة عمل كرواسون بالجبنة

كرواسون الجبن

المكوّنات

• أربعمئة غرام من عجينة الكرواسون جاهزة.
• مئتا غرام من جبنة السويسري المبشور.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
• وضع ثلاثة مثلثات من العجين الجاهز مفرودة على منضدة، ووضع الجبنة في وسط كل قطعة من العجين ولفها.
• وضع العجين الملفوف في صينية خبز لا يلتصق بها الطعام ثمَّ وضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ووضعها في صحن للتقديم.

كرواسون بالجبنة الرومي

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من حليب البودرة.
• ماء للعجن.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة.
• بيضتان.
• فانيلا.
• جبنة رومي.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح.
• إضافة البيض والفانيلا والسمنة والماء وتقليب الخليط للحصول على عجينة، ثم تغطيتها وتركها لتتخمر.
• فرد العجينة بالنشابة ودهنها بالسمنة، وتقطيعها إلى مثلثات ولفها على شكل رول ورش الوجه بالجبنة الرومي المبشورة.
• ترك العجينة لتتخمر مرة أخرى ووضعها في الفرن حتى تمام النضج.

الكرواسون السريع

المكوّنات

• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة وكمية إضافية للدهن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• وضع الحليب والماء والخميرة في العجانة، وخلط المكوّنات معًا وتركها خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• إضافة الحليب والملح والزبدة والسكر والزيت وكوب من الطحين إلى الخليط، والخلط بواسطة مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة حتى يتجانس الجميع تقريبًا مدَّة دقيقتين.
• إضافة كوب آخر من الطحين والتشغيل ولكن باستخدام مضرب العجن.
• إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا، للحصول على عجينة ليّنة.
• نقل العجينة إلى وعاء مدهون، وتغطيتها وتركها مدّة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف.
• نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة مقاس قطرها ما يقارب أربعين سنتيمترًا.
• تقطيع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى ستة عشر مثلثًا.
• شد طرف المثلث قليلًا ثمَّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت، ثمَّ صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، وتغطيتها وتركها حتى ترتاح تقريبًا ثلث ساعة.
• خبز الرولات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدَّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.