طريقة عمل تارت التمر

تارت التمر والجبنة

المكوّنات

• 250 جرام طحين.
• كوب جبنة بارماجان ريجيانو.
• رشة ملح.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• علبة جبنة ماسكاربون 24 أونز.
• 100 جرام سكر بودرة.
• كوبي تمر منقوع بشراب الفيمتو.
• بيضتين.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• 150 جرام زبدة.

طريقة التحضير

• نقع التمر بشراب الفيمتو لمدة ساعة.
• خلط الطحين، وصفار البيض، والسكر، والزبدة، والملح والفانيلا وخلط المكونات جيداً لتكوين عجينة التارت.
• وضع العجينة في القالب في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة.
• تحضير الحشوة من خلال خلط جبنة الماسكاربون والبارماجان ماجيانو والبيض وملعقة سكر وتترك على جنب.
• فرد العجينة في قالب التارت وسكب الحشوة داخلها ثم وضع التمر المنقوع بالفيمتو وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة.
• تترك لتبرد قبل إخراجها من القالب.

تارت بالتمر

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• كوبين تمر مفروم.
• ملعقة صغيرة حليب.
• ملعقتين صغيرتين سمسم محمص.
• كوبي دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ثلاث حبات كبيرة بيض.
• نصف كوب سكر ناعم بودرة.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تحضير قالب مربع وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والهيل على ورق زبدة أو في وعاء.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط هشاً.
• إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي ثم إضافة باقي البيض بنفس الطريقة، ثم إضافة الفانيلا.
• إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة سميكة القوام.
• تقسيم العجينة إلى قسمين وأخذ نصف الكمية ومدها في القالب حتى تصبح طبقة مستوية.
• تحضير الحشو من خلال وضع التمر، والزبدة، والهيل، والقرفة في طبق عميق وعجن التمر مع المكونات بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة ناعمة.
• وضع قطعة من عجينة التمر ومدها لتصبح رقيقة ثم وضعها على العجينة ثم وضع النصف الثاني من العجين فوق عجينة التمر، ووضع الطبقة الأخيرة من عجينة التمر فوق العجينة السابقة.
• توزيع الحليب على العجين باستخدام فرشاة ونثر السمسم عليها.
• خبز التارت لمدة عشرون دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج التارت من الفرن وتركها لتبرد، ثم إمساك طرفي ورقة الزبدة وإخراج التارت من القالب، ثم تقطيعه إلى مربعات صغيرة وتقديمه مع القهوة العربية.