'); background-size: cover; margin-left: 5px;}.sidebar .category ul li span { display: inline-block; float: left;}.sidebar .sidebar-widget .tags { position: relative;}.sidebar .sidebar-widget .tags a { margin: 5px;}.sidebar .sidebar-widget .tags a { display: inline-block; margin-bottom: 5px; padding: 5px 10px; color: #000000; background: #ffffff; border: 1px solid #000000; border-radius: 4px;}.sidebar .sidebar-widget .tags a:hover { color: #ffffff; background: var(--bcolor); border: 1px solid var(--bcolor);}.sidebar .sidebar-widget .image a { display: block; width: 100%; overflow: hidden;}.sidebar .sidebar-widget .image img { max-width: 100%; transition: 0.3s;}.sidebar .sidebar-widget .image img:hover { transform: scale(1.1); filter: blur(3px); -webkit-filter: blur(3px);}.footer { position: relative; padding: 60px 0 0 0; background: #111;}.footer a,.footer p { color: #fff;}.footer .row { margin: 0;}.footer .footer-widget { position: relative; width: 100%; margin-bottom: 60px;}.footer .footer-widget .title { color: #fff; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; padding-bottom: 10px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 3px double #fff;}.footer .footer-widget p { color: #fff;}.footer .footer-widget ul { margin: 0; padding: 0; list-style: none;}.footer .footer-widget ul li { margin-bottom: 12px;}.footer .footer-widget ul li:last-child { margin-bottom: 0;}.footer .footer-widget ul li a { color: #fff; display: block; line-height: 23px;}.footer .footer-widget ul li a::before { content: ""; display: inline-block; width: 12px; height: 12px; background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,'); background-size: cover; margin-left: 5px;}.footer .footer-widget ul li a:hover { padding-right: 10px; color: var(--fcolor);}.footer .contact-info p { margin-bottom: 10px; color: #fff; font-size: 16px;}.footer .contact-info p i { color: #fff; margin-left: 5px;}.footer .social { position: relative; width: 100%;}.footer .social a { display: inline-block; margin: 10px 5px 0 0; width: 35px; height: 35px; padding: 5px 0; text-align: center; font-size: 16px; background: #fff; border-radius: 4px;}.footer .social a i { color: #111;}.footer .social a:hover { background: var(--bcolor);}.footer .social a:hover i { color: #fff;}.fa-envelope { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-twitter { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-facebook-f { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-pinterest { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-instagram { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-youtube { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-telegram { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.footer .newsletter { position: relative; width: 100%;}.footer .newsletter form { position: relative; width: 100%;}.footer .newsletter input { width: 100%; height: 35px; padding: 0 15px; border: 1px solid #fff; border-radius: 4px;}.footer .newsletter .btn { position: absolute; width: 80px; height: 35px; top: 0; left: 0; padding: 0 15px; border: none; background: #111; color: #fff; font-size: 14px; border: 1px solid #fff; border-radius: 0 4px 4px 0;}.footer .newsletter .btn:hover { background: var(--bcolor);}.footer .newsletter .btn:focus,.footer .newsletter input:focus { box-shadow: none;}.footer-menu { position: relative; background: #111;}.footer-menu .container { padding: 15px 0; border-top: 1px solid #000;}.footer-menu .f-menu { font-size: 0; text-align: center;}.footer-menu .f-menu a { color: #fff; font-size: 14px; margin-left: 15px; padding-left: 15px; height: 48px; display: inline-block;}.footer-menu .f-menu a:hover { color: var(--fcolor);}.footer-menu .f-menu a:last-child { margin-left: 0; padding-left: 0; border-left: none;}.footer-bottom { position: relative; padding: 25px 0; background: #000;}.footer-bottom a { color: #fff;}.footer-bottom .copyright { text-align: right;}.footer-bottom .copyright p { color: #fff; font-weight: 400; margin: 0;}.footer-bottom .copyright p a { font-weight: 600;}.footer-bottom .copyright p a:hover { color: #fff;}@media (max-width: 768.98px) { .footer-bottom .copyright { text-align: center; }}.back-to-top { position: fixed; display: none; background: var(--bcolor); color: #fff; width: 35px; height: 35px; text-align: center; line-height: 1; font-size: 16px; left: 15px; bottom: 15px; transition: background 0.5s; border-radius: 4px; z-index: 11;}.back-to-top:hover { background: #000;}.back-to-top i { padding-top: 9px; color: #fff;}
طريقة عمل كيكة دبس التمر
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
كيكة دبس التمر بالكاسترد
مدة تجهيز المكوّنات
60 دقيقة
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- مئتان وخمسون غرامًا من الدقيق، بالإضافة إلى كمية قليلة لاستخدامها في الرش.
- خمسة وسبعون غرامًا من الزبدة الباردة.
- بيضة كاملة، وصفار بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- صفار بيضة مخفوقة لاستخدامها للدهن.
مكوّنات الحشو:
- نصف كيلوغرام تمر مقطع بالطول ومفرغ من النوى.
- أربعمئة ملليلتر كريمة ثقيلة.
- صفار أربع بيضات.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الزعفران.
- ربع كوب دبس التمر.
طريقة التحضير
- تحضير العجين:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودهن صينية كيك ذات قاعدة متحركة بحجم عشرين سنتيمترًا بالقليل من الزيت.
- خفق الدقيق مع السكر والزبدة حتى يصبح الخليط شبيهاً بالبقسماط.
- إضافة البيض وماء الورد وخفق الخليط حتى يتماسك ثمّ عجنه قليلًا، وتركه ليرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك ثلاثة ملليمترات.
- تبطين صينية الكيك بالعجين ثمّ تغطيتها بالغلاف البلاستيك ثمّ ملئها بحبوب الفاصولياء.
- خبز العجين لمدة تتراوح من ثماني دقائق إلى عشر دقائق، ثمّ رفع الحبوب وخبز العجين حتى يكتسب اللون الذهبي.
تحضير الحشو:
- رصّ التمر في قاعدة الكيك.
- غلي الكريمة على النار.
- خفق صفار البيض مع السكر والزعفران حتى يصبح المزيج فاتحًا وقشديًا.
- إضافة دبس التمر إلى المكوّنات والخلط جيدًا.
- خفق الكريمة الساخنة ببطء مع خليط البيض حتى تمتزج المكوّنات جيدًا.
- سكب الكاسترد داخل قاعدة العجين ووضع القالب في الفرن بحرص.
- خبز الكيك على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح من ثماني عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، أو حتى يتماسك الكاسترد ويُصبح لونه ذهبيًا.
كيكة دبس التمر والشوفان
المكوّنات
- نصف كوب دقيق قمح.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق شوفان.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب سكر بني.
- ربع كوب دبس رمان.
- كوب ماء مغلي.
- ربع كوب زيت لوز.
- عين جمل.
- تمر.
- دبس تمر.
- سكر بودرة.
- بلح.
- مربى.
طريقة التحضير
- خلط دقيق القمح، مع دقيق الشوفان، والدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، وجوزة الطيب، والقرفة، والسكر.
- إضافة البيض والفانيلا ودبس التمر.
- إضافة الزيت والماء تدريجيًا ثمّ إضافة كل أنواع المكسرات حسب الرغبة.
- وضعها في أكواب كب كيك أو مافن المدهونة بالزيت ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج.
- تزيينها بالسكر البودرة أو المربى ووضع عليها بلح مقطع حلقات ثمّ تقديمها.