طريقة لعمل غريبة لذيذة

الغريّبة

الغريّبة أو ما تُعرف أيضاً بالقواربيه باللغة الفارسية، هي عبارة عن نوع من أنواع البسكويت المشهورة في العالم العربي، وكذلك العديد من المطابخ على مستوى العالم مثل المطبخ التركي، والمطبخ اليوناني، والمطبخ الإسباني، وكذلك المطبخ المكسيكي، بالإضافة إلى كلٍ من المطبخ الفلبينيّ والأميركيّ، وهي من الحلويات التي تقدّم في المناسبات السعيدة واحتفالات أعياد الميلاد، ويشار إلى أنّها تزيّن بمختلف أنواع المكسرات مثل اللوز، والفستق، وكذلك جوز الهند، وهي من الحلويات التي تباع جاهزةً في المحلات، كما يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، في هذا المقال سنقدّم أكثر من طريقة لعمل غريّبة لذيذة.

عمل غريّبة لذيذة مع البيض

المكونات

• خمسة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف الكوب من السمنة.
• زلال بيضة.
• كوب وربع الكوب من السكّر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• فستق حلبي مقشّر -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• نخفق السمن النباتي جيداً وذلك بهدف تحضير العجينة.
• نضيف كلاً من السكر، والفانيلّا، وكذلك زلال البيض إلى السمن مع ضرورة الخفق المستمر.
• نضيف الدقيق بشكلٍ تدريجي مع ضرورة الاستمرار في الخفق حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكّل العجينة على شكل مجموعة من الأقراص المستديرة والصغيرة، ثمّ نضع في وسط كلّ قرص حبّة من الفستق الحلبي مع ضرورة الضغط الجيد عليها نحو الأسفل حتّى تلتصق الحبّة بالعجينة.
• نصف قطع الغريّبة في فرن على درجة حرارة منخفضة، ثمّ نتركها حتّى تنضج لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تصبح ذهبيّة اللون.

عمل غريّبة لذيذة بنكهة القرفة

المكونات

• كوب من كلٍ من: السمسم، واللوز المطحون.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ماء زهر، ومستكة -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الزيت.
• مئة وخمسٌ وعشرون غراماً من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الدقيق، والسمسم، واللوز، والسكر، والقرفة، وكذلك ماء الزهر، والمستكة، والملح، والزيت في وعاء متوسط الحجم.
• نخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة حتّى نحصل على خليط متجانس.
• نسكب الزيت بشكلٍ تدريجي مع ضرورة الخلط المستمر حتّى نحصل على عجينة ليّنة.
• نأخذ مقدار من العجينة، ثمّ نكوّريها باستخدام اليدين، ثمّ نصفها في قالب كب كيك، ونعيد الكرة حتّى الانتهاء من الكمية الموجودة.
• ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة لا تقلّ عن 180 درجة مئوية.
• نترك القالب في الفرن حتّى نحصل على تشققات للغريّبة.
• نخرج القالب من الفرن، ثمّ ندخله مرّةً أخرى للشواية حتّى تنضج الحبات وتصبح شقراء.