كيفية عمل شوربة خضار لذيذة

شوربة الخضارمكوّنات الخضار سبعمئة وخمسون غراماً من القرع المقشّر، والمنزوع البذر، والمقطّع إلى قطعٍ بحجم أربعة سنتمترات. حبتان متوسطتا الحجم من البصل

شوربة الخضار

مكوّنات الخضار

• سبعمئة وخمسون غراماً من القرع المقشّر، والمنزوع البذر، والمقطّع إلى قطعٍ بحجم أربعة سنتمترات.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع.
• حبة من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• خمس حبات من البندورة المقطعة إلى قطعٍ كبيرة.
• ثلاث حبات من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى مكعباتٍ بحجم أربعة سنتمترات.
• حبة كبيرة من الكوسا المقطعة إلى قطع صغيرة.
• علبتان من الحمص بوزن أربعمئة غرام لكل علبة، وقبضتان إضافيتان منه للتزيين.

مكوّنات الشوربة

• ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة المدخنة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الشطة الحارة.
• ملح بحري وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• مئة غرام من جبنة الفيتا.
• زيت زيتون.
• زيت الأعشاب.

طريقة التحضير

• يوضع قدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتسخّن فيها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• يضاف القرع، والثوم، والبصل، والكراث، والبطاطا، وتقلّب الخضار حتى تطرى من دون أي يتغيّر لونها.
• تضاف البندورة، ومعجون الشطة، وتحرك المكونات جيّداً، ثمَّ تغمر الخضار بالماء وتطهى لمدة ثلاثين دقيقة فوق نار هادئة حتى تصبح مكعبات القرع طرية.
• تُهرس الشوربة في محضرة الطعام حى يصبح قوامها ناعماً، ثمَّ يضاف الحمّص المعلّب مع السائل الموجود فيه إلى الشوربة.
• تطهى الشوربة مجدداً لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ تضاف الكوسا وتطهى لمدة عشرين دقيقةٍ إضافية.
• يصب زيتون الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ فوق نارٍ عالية، ويحمّر في شرائح البصل حتى يصبح مقرمشاً، ثمَّ يضاف الحمّص ويحمّر مع البصل، ثمَّ يرفع من المقلاة ويترك جانباً.
• يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، والملح البحري، والفلفل الأسود، والفستق الحلبي، والبقدونس، والشبت، والكزبرة في الخلاط حتى يصبح قوام الخليط بكثافة صلصة البيستو.
• تصب الشوربة في زبادي كبيرة وتزيّن بكمية وافرة من جبنة الفيتا، وبضع ملاعق من زيت الأعشاب، والقليل من البصل والحمّص المحمّر.
• تقدّم الشوربة مع القليل من الخبز المقرمش.

المقال السابق: ما مفهوم الخطاب
المقال التالي: فضل الصلاة على النبي محمد صلى الله عليه وسلم