كيفية عمل تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 30 دقيقة الكمية 6 أشخاص المستوى متوسطالمكونات كيلوغرام من الباذنجان. كوبان من صلصة البندورة. حبتان من البصل

تبسي الباذنجان

مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 30 دقيقة الكمية 6 أشخاص المستوى متوسط

المكونات

• كيلوغرام من الباذنجان.
• كوبان من صلصة البندورة.
• حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• فصان من الثوم المهروس.
• زيت نباتي للقلي.
• صنوبر محمّص للتزيين.

طريقة التحضير

• تقطيع الباذنجان إلى حلقات بسمك اثنين سنتمتراً.
• رش الباذنجان بالملح وتركه لمدة ساعةٍ حتى يجف من سوائله.
• قلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
• رفع الباذنجان من الزيت، ووضعه فوق ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
• قلي البصل في السمن الساخن حتى يذبل.
• إضافة اللحم إلى البصل، وتقليبه حتى يتحوّل لونه إلى البنيّ، ثمَّ رفعه عن النار.
• تسخين ملعقة سمن في قدرٍ وتقليب الثوم، ثمَّ إضافة صلصة البندورة، وترك الصلصة حتى تتكثّف فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• وضع القليل من الصلصة في صينية فرن، ثمَّ توزيع نصف حلقات الباذنجان فوقها.
• إضافة اللحم المفروم فوق الباذنجان وتوزيعه جيّداً، ثمَّ إضافة باقي كمية الباذنجان.
• إضافة الصلصة المتبقية، وتزيين التبسي بالصنوبر.
• وضع الصينية في فرنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية لمدة خمسة عشرة دقيقة.

تبسي الخضار

مدة التحضير 10 دقائق مدة الطبخ 15 دقيقة الكمية 8 أشخاص المستوى سريع

المكونات

• شريحتان متوسطتا الحجم من كل من: الباذنجان، والبطاطا.
• خمسة حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح.
• حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
• حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم.
• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من كل من: الطحين، والزبدة.
• رشة من كل من: الفلفل الأسود، وجوز الطيب، والملح.

طريقة التحضير

• قلي البطاطا، والباذنجان، والكوسا، وتركها جانباً.
• قلي البصل في كمية قليلةٍ من الزيت حتى يتحمّر، ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه حتى تجف السوائل منه.
• إضافة البهارات، وصلصة البندورة، وتقليب المكونات جيّداً.
• تقليب الزبدة الذائبة مع الطحين في قدر، ثمَّ إضافة الحليب بالتدريج وخفقه باستمرار حتى تتكثف الصلصة.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، وجوز الطيب، ثمَّ ترفع صلصة البشاميل عن النار.
• إضافة ملعقة كبيرة من البشاميل في قاع صينية الفرن، ثمَّ وضع نصف كمية الخضار فوقها.
• إضافة صلصة اللحمة فوق الخضار، وثلاثة ملاعق كبيرة من الجبنة المبشورة.
• وضع باقي الخضار فوق اللحم، وتوزّع صلصة البشاميل فوقها.
• إضافة شرائح البندورة إلى الصينية، ورش الجبنة المبروشة فوقها.
• وضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتا درجةٍ مئويةٍ لمدة خمسةٍ وعشرين دقيقة.

المقال السابق: من اخترع الإنترنت ومتى
المقال التالي: أين يقع عالم فيراري