طريقة عمل سمك بالفرن
![طريقة عمل سمك بالفرن](https://teb21.com/img/how-to-make-fish-in-the-oven-2.jpg)
2024-07-19 18:12:01 (اخر تعديل 2024-07-19 18:12:01 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
سمك بالفرن
المكونات
- سمكتا بالول.
- ملعقة كبيرة بهار سمك.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ستة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- حبة بصل كبيرة، شرائح.
- عودا كرفس شرائح.
- أربعة فصوص ثوم شرائح.
- حبة كبيرة جزر مبروش.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب نعناع أوراق.
- عودا بصل أخضر شرائح.
- حبتا طماطم كبير مفرومة.
- ربع كوب خل أبيض.
- ثلاث حبات ليمون شرائح.
- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- ربع كوب تمر هندي.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
طريقة التحضير
- وضع البهار، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل في طبق صغير، وتقليبها معاً.
- توزيع خليط البهارات على السمكة مع فركها من الداخل والخارج.
- خلطة الخضروات: وضع البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والطماطم، والبصل في طبق واسع، وتقليبها معاً حتى تختلط.
- توزيع نصف شرائح الليمون في طبق فرن واسع، وتوزيع نصف كمية خليط الخضراوات في قاع الطبق.
- وضع كمية الخضراوات المتبقية داخل السمكة، ووضع السمكة على خليط الخضراوات في الطبق.
- وضع الخل في كوب مكيال، مع معجون الطماطم، والتمر الهندي، وتوزيع الخليط على السمك.
- وضع عدة شرائح من الليمون على السمك، ثم توزيع زيت الزيتون.
- تغليف السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- وضع السمك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج تماماً.
سمكة مشوية بتتبيلة التيكا ماسالا
المكونات
- قطعة سمك هامور أو اي نوع بوزن حوالي إثنان كيلوغرام ومنظفة.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.، مبشور.
- حبة صغيرة بصل، مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة ثوم، مدقوق.
- ملعقة كبيرة كزبرة، خضراء مقطعة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقتان صغيرتان شطة بودرة.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة جارام ماسالا.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون.
- ثلث كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
تجفيف السمكة بمنشفة مطبخ، ثم قطع ثلاثة شقوق بعمق 2 سم على جهتي السمكة.
- خلط جميع مقادير التبيلة معاً، ثم توزيع الخليط داخل وخارج السمكة، مع فركها جيداً، خاصة داخل الشقوق.
- تغطية السمكة، وتركها في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين.
- إخراج السمكة من الثلاجة قبل نصف ساعة من الشوي.
- وضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
- شوي السمكة بدون غطاء في الفرن، بدرجة حرارة عالية، ولمدة عشر دقائق، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج.
- إخراج السمكة من الفرن، وتركها لمدة ربع ساعة قبل تقديمها، ورشها بالكزبرة.