طريقة عمل عصير فواكه طازج

القيمة الغذائيّة للفراولة

عصير الفراولة والليمون ومربى الفراولة

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الفراولة المغسولة والمُفرّغة من الجزء العلوي.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• عصير ليمونتين.
• القليل من الماء أو الصودا -لتخفيف العصير-.

مكوّنات التزيين:

• قطع من الفراولة.
• شرائح من الليمون.
• القليل من أوراق النعناع الطازجة.

طريقة التّحضير

• وضع الفراولة مع عصير الليمون، والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وخفق جميع المكوّنات مع بعضها البعض لتتجانس تماماً.
• تصفية الخليط باستخدام مصفاة ضيقة مع الضغط الخفيف على الخليط.
• تقليب خليط العصير جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
• تخفيف العصير حسب الرغبة بإضافة القليل من الماء أو الصودا (وبالإمكان إضافة أربع حصص من الماء مقابل حصّة واحدة من العصير).
• سكب العصير في أكواب مناسبة للتقديم، وتزيين الأكواب بإضافة شرائح الفراولة، شرائح الليمون وأوراق النعناع الخضراء، ثمّ تقديم العصير مباشرة.

القيمة الغذائيّة للبرتقال

عصير الجزر والبرتقال

المكوّنات

• حبّتان من الجزر متوسط الحجم.
• خمس حبّات من البرتقال متوسط الحجم.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الماء البارد.
• أربعة إلى خمسة مكعبّات من الثلج.

طريقة التّحضير

• تقطيع البرتقال وعصره باستخدام العصارة اليدوية، ووضعه في وعاء، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• تقشير الجزر وتقطيعه، ووضع قطع الجزر في وعاء الخلاّط الكهربائي.
• إضافة عصير البرتقال إلى الجزر في الخلاّط، ثمّ إضافة السكر، الماء ومكعبات من الثلج.
• مزج جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن يتكون عصير متجانس.
• سكب عصير البرتقال والجزر في أكواب تقديم مناسبة، ثمّ تقديمه مباشرة.

ليموناضة التوت والنعناع

المكوّنات

• لتر ونصف من الماء.
• كمية من أوراق النعناع الطازجة.

مكوّنات صوص التوت:

• ثلاثة أكواب من التوت المشكل الطازج.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التّحضير

• وضع التوت مع النشا، والسكر في قدر متوسط الحجم، وإضافة الفانيلا، والماء.
• تحريك المكوّنات جيداً لاستخلاص عصير التوت، وترك الخليط جانباً لمدّة خمس إلى عشر دقائق قبل وضعه على النار.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يتكثف ويصبح قوامه كقوام المُربّى الخفيف لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
• خلط مقدار كوب من صلصة التوت مع الماء وتحريكه جيداً، ثمّ إضافة أوراق النعناع الطازجة.
• وضع العصير في الثلاجة إلى أن يبرد تماماً.
• إخراج ليموناضة التوت والنعناع من الثلاجة وسكبها في أكواب تقديم مناسبة، وتقديمها باردة.