طريقة عمل عصير شمام طازج

القيمة الغذائيّة للشمام

عصير الشمام

المكوّنات

• حبة من الشمّام.
• كوب من المياه الغازية.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• القليل من مكعّبات الثلج للتقديم.

طريقة التَّحضير

• تقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ وضع الشمّام في إبريق الخلّاط، ثمّ إضافة بعض مكعّبات الثلج ومقدار ربع كوبٍ من الماء تقريباً.
• إضافة ماء الورد إلى بقيّة المكوّنات وتشغيل الخلاّط على السرعة المتوسّطة إلى أن يتكون عصير الشمام.
• سكب عصير الشمام في قارورة التقديم، ثمّ إضافة المياه الغازية وتقديمه مباشرة.

مربّى الشمام

المكوّنات

• ألف غرامٍ من الشمام المقشّر والمقطّع إلى مكعبات.
• ثلاثمئة غرامٍ من السكّر.
• عصير ليمونتان.
• عود من القرفة (اختياري).
• القليل من الفانيلّا الطازجة.

طريقة التَّحضير

• إحذار مرطبانات زجاجيّة مناسبة وتعقيم المرطبانات في ماء مغلي لمدّة عشر دقائق مع أغطيتها، ثمّ إخراجها من الماء المغلي ووضعها على فوطة نظيفة إلى أن تجف.
• وضع كل مكوّنات المُربّى في قدر والتحريك إلى أن يذوب السكرتماماً.
• وضع القدر على نارٍ خفيفة مع التّحريك المستمر.
• إزاحة الرّغوة التي تتشكل على السّطح بواسطة ملعقة.
• طبخ المربى لمدة من أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حسب نوع الشمام.
• رفع المربى عن النّار وسكبه في المرطبانات المعقمة، ثمّ إغلاق المرطبانات وقلبها مباشرة على جهة الغطاء وتبقى هكذا إلى أن تبرد تماماً.
• حفظها في خزانة المطبخ إلى حين الاستخدام.

سموذي الشمام والذرة الحلوة والخيار واللّبن الزبادي

المكوّنات

• كوب من المن المقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
• نصف كوبٍ من الخيارالمقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• ربع كوبٍ من الذّرة الحلوة المُجمّدة.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• كوب من اللبن الزّبادي قليل الدسم بنكهة الفانيلّا.
• كوب من الثلج.
• ملعقتان صغيرتان من دقيق الذّرة المطحون ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.

طريقة التّحضير

• وضع المَن في الخلّاط الكهربائي مع الخيار، و الذّرةا الحلوة، والحليب وخلط المكوّنات معاً على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط أملس.
• إضافة اللّبن الزّبادي والثلج، ودقيق الذّرة، والعسل، ثمّ الخلط إلى أن تمتزج المكونات.
• تقديم السموذي في كأسٍ طويلة وتزيينه بمثلث من الشمام.

كوكتيل شمّام وبطيخ

المكوّنات

• حبّة من الشمام.
• بطيخة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر النّاعم البودرة.
• القليل من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• إحضار كأسين شفافين مناسبين للتقديم وتوزيع مكعّبات الثلج فيهما.
• تقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ووضعه في إبريق الخلاّط وإضافة مقدار ملعقة كبيرة من السكر وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يتم الحصول على شراب ناعم.
• سكب عصير الشمام في الكؤوس ليملئ نصفها.
• تقشير البطيخ وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ووضعه في إبريق الخلّاط ثمّ إضافة مقدار ملعقة كبيرة من السكّر وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يتم الحصول على شراب ناعم.
• سكب عصير البطيخ في الكؤوس على عصير الشمام وتقديمه مباشرة.