كيفية عمل سمك مقلي

سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة ستون دقيقة أربعة أشخاص خمس وأربعون دقيقةمكوّنات السمك

سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة ستون دقيقة أربعة أشخاص خمس وأربعون دقيقة

مكوّنات السمك

• أربع قطع من فيليه السمك القاروص بالجلد.
• ذرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• زيت للقلي.

مكوّنات خلطة السمك

• ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المجفف والمطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون -حسب الرغبة-.
• ذرة من الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• بصلة صغيرة مفرومة مكعبات صغيرة جداً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس والناعم.
• زيت.

مكوّنات مجبوس الطماطم

• ماء مغلي.
• ثلاثة أكواب من الأرز.
• مكعبان من مرقة الدجاج أو الخضار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة صغيرة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من الليمون الأسود والمجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ثلاث حبات من الهيل.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة من الملح الخشن.
• سمنة.

طريقة التحضير

تحضير مجبوس الطماطم:

• غسل الأرز، ونقعه بالماء مدّة ساعة، مع وضع ملعقة ملح خشن وملعقة كبيرة خل أبيض في الماء.
• تصفية الأرز، ثمّ وضع السمنة والبصل في وعاء على النار والتحريك جيداً.
• إضافة صلصة الطماطم والمرقة، والبهارات والتحريك جيداً، ثمّ وضع الطماطم، والتحريك إلى أن تذوب.
• إضافة الماء المغلي، وتركه مدّة خمس دقائق إلى أن يكتسب النكهات، ثمّ وضع الأرز، مع الحرص أن يكون الماء بارتفاع جيد.
• ترك الأرز على نار قوية، إلى أن ينضج، ويجف الماء، ثمّ تركه على نار خفيفة مدّة عشر دقائق.

تحضير السمك:

• خلط جميع بهارات السمك مع بعضها، ثمّ تتبيل السمك بالملح ثمّ البهارات.
• تسخين الزيت على النار، وقلي السمك فيه على الجانبين حتّى ينضج.
• إخراج السمك من الزيت ووضعه جانباً، والبدء بتحضير الخلطة.

تحضير الخلطة:

• وضع القليل من الزيت في مقلاة، ثمّ وضع البصل، وتحريكه حتّى يشقر، ثمّ وضع الثوم والتحريك.
• إضافة الليمون المجفف والكزبرة، والفلفل المطحون والملح، والفلفل وتحريك المكوّنات حتّى تذبل.
• رفع المقلاة عن النار، ثمّ وضع عصير الليمون، وتحريك الخلطة قليلاً، ثمّ توزيعها فوق السمك المقلي، وتقديمه مع الأرز أو الخبز مع شرائح الليمون والسلطة.

المقال السابق: من أفضل وصفات الكيك
المقال التالي: ما هي فوائد الرياضة لجسم الإنسان