طريقة عمل معكرونة محمرة بدون طماطم

القيمة الغذائية للمعكرونة

معكرونة محمرة بالسجق

المكونات

• نصف كيلو غرام من السجق البلدي المفروم إلى قطع متوسطة.
• ربع كيلو غرام من المعكرونة على شكل قواقع.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم على شكل شرائح.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• حبة من البصل، مفرومة إلى قطع صغيرة.
• جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.
• فصّان مفرومان من الثوم.
• مرق دجاج ساخن.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• حبة من الفلفل الاحمر الحلو المقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

• وضع مقدار ملعقة كبيرة من السمن في قدر ورفعه على النار، وإضافة السجق إليه وتشويحه جيدًا، ثم إخراج السجق من القدر وتركه جانبًا.
• إضافة البصل المفروم إلى نفس القدر، بالإضافة إلى الثوم والتشويح جيدًا حتى يتذبل كلًا منهما، ثم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، والاستمرار في التحريك حتى تختلط المكونات.
• إضافة المعكرونة وتحريكها مع المكونات حتى تتحمر، ثم إضافة السجق مع التحريك، ووضع غطاء على القدر وخفض درجة الحرارة أسفله وترك المعكرونة تنضج بهدوء.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم، ورشها بجبنة البارميزان، وتقديمها فورًا وهي ساخنة.

القيمة الغذائية للدجاج

معكرونة كريمية محمرة بالدجاج

المكونات

• أربعمئة غرامٍ من معكرونة الفيتوتشيني.
• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج المفرومة إلى شرائح رفيعة.
• مئة غرامٍ من لحم صدر الحبش المدخن والمقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• سبعمئة وخمسون غرامًا من الحليب خالي الدسم.
• مغلف من خلطة البشاميل الجاهزة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الفطر الطازج المعلب المقطع إلى أرباع.
• نصف كوب من الجبنة المبشورة.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر وإضافة الماء إليها، ورفعها على النار حتى تنضج ثلاثة أرباع نضج ثم تصفيتها من الماء ووضعها في صينية فرن مخصصة، ثم وضع شرائح لحم الحبش المدخن فوقها.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة، ورفعها على النار حتى يسخن، ثم إضافة إليها الدجاج وقليه على النار، وإضافة قطع الفطر، وطهيه مع الدجاج مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة الحليب ثم مغلف البشاميل الجاهز، وتحريك المزيج جيدًا وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى تتكثف صلصة البشاميل.
• سكب صلصة البشاميل على المعكرونة، ورشها بالجبنة المبروشة.
• وضع الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم إدخال صينية المعكرونة إليه لمدة ثلث ساعة أو حتى تذوب الجبنة وتصبح باللون الذهبي، ثم إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد قليلًا، ثم تقديمها.