كيفية إعداد شاي الكرك

القيمة الغذائيّة للشاي

شاي كرك

المكوّنات

• علبة من الحليب المبخّر المركّز.
• أربع ملاعق كبيرة من شاي الخرز الأحمر.
• عشرون حبة من الحبهان.
• عودان من القرفة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الماسالا.
• ملعقتان من اليانسون النجمي أو العادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الورد المجفّف.
• أربع شرائح من الزّنجبيل الطّازج.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الشّاي مع السكّر وكل البهارات، والزّنجبيل، والورد، والماء وغليه لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الحليب وإضافة الخليط وتقديمه ساخناً.

حلى شاي كرك

المكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من الشّاي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزّنجبيل المجفف.
• أربع قطع من الهال المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من رقائق الجيلاتين.
• علبة من حليب المكثّف المحلّى.

للتقديم:

• علبة من القشطة.
• ثماني حبات من الهال الأخضر.

طريقة التحضير

• إحضار أكواب مناسبة أو استعمال قوالب سيليكون ومسحها بالزّيت.
• وضع الشّاي، والزّنجبيل، والهال وترك المزيج إلى أن يغلي على نارٍ هادئة لمدّة دقيقتين والتخلّص من الهيل.
• نثر الجيلاتين على سطح الشّاي والتقليب بهدوء إلى أن يذوب الجيلاتين وتركه يغلي لمدّة دقيقة، ثمّ وضع حليب المكثّف المحلّى والتقليب إلى أن يذوب.
• توزيع الحلى في الأكواب أو القوالب.
• إدخال القوالب إلى الثلاجة إلى أن تتماسك تماماً.
• إخراج الحلى من القوالب ووضعها في أطباق التقديم، ثمّ توزيع فوقها القشطة، والهيل.

شاي بالتوابل

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ثلاثة أكياس من الشّاي الأسود بدون نكهة.
• أربع حباتٍ من اليانسون.
• عود من القرفة.
• كوب من نكتار الباشن فروت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل النقي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

• ترك الماء في قدرٍ متوسّط الحجم على النّار إلى أن يغلي ثمّ إضافة أكياس الشّاي، واليانسون، وعود القرفة وخفض درجة الحرارة.
• غلي الخليط فوق نارٍ هادئة بدون غطاء لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق.
• إزالة أكياس الشاي، وعود القرفة.
• إضافة عصير الليمون الأخضر، ونكتار الباشن فروت، والعسل وتقليب الخليط.
• ترك الخليط إلى أن يسخن جيدًا.
• تقسيم خليط الشاي على أربعة أكواب حراريّة وترك حبّات اليانسون عائمة على سطح كل كوب.

مشروب الشاي المثلج

المكوّنات

• أربعة أكياسٍ من الشاي (النوع الذي ترغبونه).
• كوبان من الماء المغلي.
• كوب من الماء المثلّج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.

للتزيين:

• شرائح من الليمون الرفيعة.
• أوراق من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• نقع الشّاي في الماء السّاخن مدّة خمس دقائق تقريباً.
• رفع الأكياس وإضافة العسل، وعصير اللّيمون وتحريكه وتركه إلى أن يبرد.
• إضافة الماء المثلّج.
• سّكب الشاي في أكواب التقديم والتزيين بشرائح اللّيمون، وأوراق النعناع.

شاي الزنجبيل

المكوّنات

• قطعة من الزّنجبيل الطازج بحجم نصف الكف تقريباً.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• غسل الزّنجبيل جيداً بالماء البارد.
• تقطيعه إلى شرحات رفيعة (دون تقشير).
• دقّه قليلاً حتى تسهل خروج عصارته.
• إضافته الى الماء وتركه على نارٍ عالية إلى أن يبدأ بالغليان.
• خفض الحرارة إلى هادئة وتركه لمدّة عشر دقائق بإمكان أن تكون المدّة أقل في حال الرغبة بطعم أقل حدّة.
• تصفية الشاي وتقديمه مع تحليته بالعسل حسب الرغبة.