كيفية عمل بصل الكشري

الكشري

يعتبر الكشري واحداً من أكثر الأكلات انتشاراً وشيوعاً، خاصة في جمهورية مصر العربية، وهي أكلة شعبية مصرية انتشرت في عدة دول عربية أخرى. تتكون أكلة الكشري من عدد من البقوليات المتنوعة منها الحمص والعدس، بالإضافة إلى المعكرونة والأرز، وهي أكلة لذيذة جداً غنية بالنكهات ومفضلة لدى أغلب الناس. يحب الناس إعداد أكلة الكشري في البيت بدلاً من تناولها خارجاً للتأكد من جودة المكوّنات المستخدمة في إعداده وإضافة بعض المكوّنات الأخرى المفضلة لديهم، فيما يلي نبيّن لكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد الكشري وبصل الكشري في المنزل.

طريقة إعداد بصل الكشري

المكوّنات

• أربع بصلات كبيرات.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نفرم البصل فرماً ناعماً أو على شكل الشرائح.
• نضع البصل في مقلاة فيها زيت، وعندما يسخن الزيت نضع البصل، ونرش فوقه الملح، ثم نستمر في التحريك، حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
• نخرج البصل من الزيت ومن ثم نضعه على ورق المطبخ.

طريقة إعداد الكشري

المكوّنات

• كوب من العدس الحب -بنيّ اللون-.
• نصف كيس معكرونة سباغيتي.
• نصف كيس معكرونة صغيرة الحجم.
• نصف كيس شعيريّة.
• كوب من الحمص الحبّ.
• كوبان من الأرز متوسط الحبّة.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• كيلوغرام من البندورة.
• أربع حبات من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

طريقة التحضير

• نضع العدس الحب في القدر، ومن ثم نضيف الماء إليه حتى ينضج، ومن ثم نضيف ملعقة كمون ونصف كمية الملح، ثم نضع الزيت في المقلاة ونحمّر الشعيرية.
• بعد أن ينضج العدس نضع القليل من البصل المحمر، ثم نضيف إليه الأرز ونضيف الماء فوقه حتى يتم غمره، ويترك حتى يغلي.
• نخفف النار، ومن ثم نغطيه حتى ينضج نضوجاً جيداً.
• نضع الماء في قدر آخر، وفوقه نرش قليلاً من الملح مع قليل من الزيت، ثم نضيف المعكرونة وبعد أن ينضج نصفيه من الماء. وفي قدر صغير على النار، نضع ملعقة كبيرة من الزيت إلى أن يسخن، حيث نضيف البصل المفروم أو الشرائح بحسب الرغبة، والثوم المدقوق ونقلب إلى أن تذبل المكونات، ومن ثم نضيف الخل وعصير البندورة، ونتركها على النار حتى يتكثف حجمها، ثم نضع الملح والكمون والفلفل الأسود.
• للكشري صلصة أخرى وطريقة تحضريها:

• نضع الثوم المفروم ومن ثم نضع فوقه قليلاً من الملح، والكمون، وعصير الليمون، والخل، والماء ونقلبهم بشكلٍ جيد.
• نضع الأرز مع العدس وفوقه المعكرونة والحمص في طبق التقديم، ومن ثم نضيف البصل المحمر ونضع بجانبه صلصة الكشري مع البندورة والصلصة الثانية مع الخل والثوم.