طريقة عمل عصير القمر دين

عصير القمر دين

عصير قمر الدين أو ما يُعرف بعصير المشمش المحلى أوالمجفف، وهو من أشهر المشروبات في الوطن العربي بشكل كبير خاصة في سوريا، حيث تحتوي مدينة دمشق على أجود وأفضل أنواع المشمش الذي يُصنع منه القمر الدين، من خلال عصر بعض ثمار المشمش ثمّ تعريضها لأشعة الشمس حتى تجف وتقطيعها وتغليفها إلى طبقات، كما تتم صناعة قمر الدين باستخدام الآلات والمصانع الحديثة المتطورة، ومعدل استهلاك قمر الدين يزيد بشكل كبير في رمضان؛ فهو يعتبر أحد أهم المشوربات الرمضانية، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل عصير قمر الدين.

طرق عمل عصير قمر الدين

عصير القمر دين بماء الزهر

المكوّنات:

• ورقتان من قمر الدين المقطّع.
• ثلث كوب من السكر.
• ستة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

• نغسل قطع قمر الدين بالماء الساخن مرتين، ثمّ ننقعه بالماء الساخن لـمدة يومٍ كامل، ثمّ نسكب العصير في أكواب التقديم.
• نضيف كمية من السكر وماء الزهر في كلّ كوب مع التحريك حتى يذوب السكر، ثمّ نبرّده قبل التقديم.

عصير القمر دين بالبرتقال

المكوّنات:

• قطعة من قمر الدين.
• كوب من السكر.
• حبة من البرتقال.
• لتر ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

• ننقع قمر الدين في وعاء الماء لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، ثمّ نضيف السكر والبرتقالة، مع ضرورة التحريك المستمر وخلط المزيج جيداً.
• نسكب المزيج في أكواب، ثمّ نحتفظ به في الثلاجة ثمّ نُخرجه ونقدّمه بارداً.

عصير القمر دين بالمكسرات

المكوّنات:

• ست عشرة حبة من البلح المجفف.
• أربع حبات من كلٍ من المشمش المجفف، والتين المجفف، والقراصيا.
• كوب من الحليب.
• كمية من كلّ من الزبيب، وجوز الهند، والمكسرات، السكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نقطّع كافة الفواكه المجففة إلى انصاف بالإضافة إلى البلح، ثمّ ننقع البلح في الماء ونتركه لمدة لا تقل عن ست ساعات، أما الفاكهة فننقعها لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
• نصفّ البلح والفواكه، ثمّ نوزّعها على أربعة أكواب بالتساوي.
• نحلّي ماء نقع الفواكه بالسكر، ثمّ نضيف إلى الأكواب.
• نضيف الحليب إلى الأكواب، ثمّ نزيّن بكلٍ من الزبيب، وجوز الهند، والمكسرات.

عمل مهلبية قمر الدين

المكوّنات:

• ألف غرام من قمر الدين المقطّع والمنقوع في سبعة أكواب ماء لمدة نصف يوم.
• عشر ملاعق صغيرة من النشا.
• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من ماء الورد، وماء الزهر.

مكوّنات التزيين:

• كوب ونصف الكوب من كلٍّ من الفستق الحلبي المطحون، واللوز المقشّر والمقطّع إلى أنصاف.
• كوب من الصنوبر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

• نذوّب النشا في الماء، ثمّ نسكب المزيج في قدر.
• نضع قمر الدين مع ماء النقع في قدر، ثمّ نضيف السكر ونقلّب جيداً.
• نترك المزيج حتى يغلي مع ضرورة التقليب المستمر.
• نضيف كلاً من ماء الورد، وماء الزهر ونحرّك جيداً ثمّ نطفئ النار.
• نسكب المهلبية في كاسات التقديم ثمّ نتركها حتى تبرد قليلا وندخلها إلى الثلاجة.
• نزيّن كلّ كاسة بالفستق الحلبي المطحون، والصنوبر، واللوز ثمّ نرش القرفة.