كيف تصنع الهريسة

الهريسة

حلوى الهريسة من الحلويات القديمة والمشهورة في بلاد الشام ، لما تتميز من طعمها الفريد واللذيذ فهي من الأطباق المفضلة لدى غالبية الأشخاص ،لكن هي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يفضل الغالبية تناولها في فصل الشتاء ، لأنها تعطي طاقة .

المقادير

• 2 أكواب سميد خشن .
• 1 كوب طحين .
• 1 كوب جوز هند .
• 4 حبات بيض .
• 1/2 كوب قطر .
• 1/4 زبدة مذابة .
• 3/4 كوب سكر .
• 1 كوب فستق مطحون .
• 2 معلقة حليب جاف .
• معلقة صغيرة باكنج باودر .
• 1 كوب ماء دافئ .
• 2 معلقة صغيرة طحينة .

طريقة التحضير

1. نقوم بدهن صينية الخبز بالطحينة بواسطة فرشاة .
2. نخلط السميد والبيض ، والسكر والحليب الجاف مع بعضهم ويتم خلطهم جيداَ حتى يختلطوا تماماً .
3. في وعاء آخر يخلط الطحين مع الباكنج باودر ، ويضاف كوب جوز الهند مع التحريك المستمر حتى يمتزجوا جيداً .
4. يتم خلط الطحين والباكنج باودر وجوز الهند مع باقي المكونات في نفس الوعاء ويحركوا جيداً .
5. يتم بعد ذلك إضافة الزبدة والقطر ، وتخلط المكونات جميعها .
6. نضيف الماء بالتدريج ، ونتابع الخلط .
7. يتم توزيع الخليط في صينية الخبز حتى يتساوى جميعه .
8. نرش على الهريسة الفستق المطحون .
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة قبل بفترة حتى تدخل صينية الهريسة على الفرن وهو ساخن .
10. تخبز صينية الهريسة لمدة 15 – 20 دقيقة ، ثم بعد 10 دقائق نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها إلى مربعات ، ثم نقوم بإدخالها الفرن ونكمل خبزها إلى أن تنضج .
11. نقوم بتقطيرها وهي ساخنة بالقطر البارد ، هذة من الطرق الجيدة حتى تتشرب الهريسة القطر بشكل جيد .

مقادير القطر

• 2 كوب من السكر .
• 1 كوب من الماء .
• القليل من عصير الليمون .
• القليل من المستكة .

طريقة التحضير

نقوم بوضع السكر والماء على النار ، ويحرك السكر حتى يذوب ، نضيف عصير الليمون والمستكة عليه ،إلى أن يغلي قليلاً ثم يصبح جاهزاً نتركه حتى يبرد .