طريقة عمل صوص جبنة الناتشوز

القيمة الغذائيّة للحم

ناتشوز كلاسيكية مع الغموس

المكوِّنات

• خمسة أكواب من شرائح التورتيلا المحمصة مثلثات.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• علبة من الفاصولياء السوداء المسلوقة والمصفاة.
• كوب من الصلصة المكسيكية الجاهزة.
• كوبان من جبنة الشيدر الأحمر المبشور.
• القليل من بصل أخضر مقطع لشرائح رفيعة -للتقديم-.
• كمية من الكزبرة الخضراء المفرومة -للتقديم-.
• شرائح من فلفل الهالبينو -للتقديم-.
• الكريمة الحامضة -للتقديم-.

مكوّنات صوص الجبنة:

• ثلاثة أكواب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية وتحضير صينية للفرن.
• وضع نصف كمية شرائح التورتيلا في الصينية.
• وضع اللحم المفروم في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتشوح ويصبح لونه بنىياً.
• إضافة الفاصولياء السوداء، الصلصة المكسيكية ونصف كمية الجبنة والتقليب جيداً.
• سكب نصف كمية خليط صلصة اللحم على شرائح التورتيلا في الصينية ووضعها في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.
• إخراج الصينية من الفرن وإضافة طبقة أخرى من شرائح التورتيلا وخليط اللحمة بالصلصة والمتبقي من كمية الجبنة.
• إعادة إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة عشر دقائق.
• وضع الإضافات حسب الرغبة في أطباق للتقديم من الهالبينو، الكزبرة، البصل الأخضر والكريمة الحامضة.
• وضع الزبدة فى قدر متوسط حتى تذوب على نار متوسطة لتحضير صوص الجبن.
• إضافة الدقيق وتشويحه حتى يتحمص تماماً ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار بالخفق.
• رفع درجة الحرارة مع التقليب حتى تصبح سماكة الصوص متوسطة.
• إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة ثمّ إضافة الجبنة المبشورة والتقليب قليلاً وخفض درجة الحرارة إلى أن تذوب الجبنة تماماً ويصبح قوام الصوص أسمك ثمّ تقديمه مع الناتشوز المجهز.

القيمة الغذائيّة للدجاج

ناتشوز بالدجاج

المكوّنات

• كوب ونصف من الدجاج المسلوق مسبقاً ومفتت.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• علبة من الفاصولياء الحمراء مصفاة.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• كوب من صلصة الطماطم.
• كيس من رقائق تورتيلا الذرة.
• كوب من جبن الشيدر مذابة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الجواكامولي.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• فلفل الهالبينو المقطع لشرائح -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر وإضافة البصل المفروم مع التحريك المستمر إلى أن يذبل البصل.
• إضافة الفاصولياء إلى البصل مع التحريك ثمّ إضافة الدجاج المُفتت، وصلصة الطماطم والتقليب.
• ترك المزيج حتى يغلي على النار ثمّ خفض الحرارة وطهي الخليط على نار هادئة إلى أن تسمك الصلصة لمدّة ثلاث دقائق.
• تحضير طبق واسع للتقديم ووضع رقائق التورتيلا في الطبق وسكب خليط صلصة الدجاج عليه.
• سكب الجبنة المذابة على وجه الطبق وإضافة صلصة الجواكامولي، والكريمة الحامضة وتزيينها برشّ شرائح الهالبينو الحار.