طريقة عمل صدور فراخ جديدة

صدور الفراخ

يفضّل كثير من الناس تناول صدور الفراخ؛ لكونها من اللحوم البيضاء التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكولسترول، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، ويمكن طهو الفراخ بعدّة طرق مختلفة، إذ يمكن تقديمها مشويّة، أو مطبوخة مع الأرز، أو مقليّة، أو مطبوخة مع الخضار، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل صدور فراخ جديدة بوصفتين لذيذتين.

معكرونة بصدور الدجاج

المكوّنات

• قطعتان من صدر الدجاج.
• رأس من البصل الأخضر المقطّع إلى دوائر.
• حبّتان من الثوم المقطّع إلى دوائر.
• عبوة من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
• حبّة من الفليفلة الصفراء.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في مقلاة، ونضعها على النار.
• نضيف الثوم إلى الزيت، ونقلّبه حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نصفّيه، ونتركه جانباً.
• نقلي صدور الدجاج في وعاءٍ آخر على النار، ثمّ ننكّهه بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نقلّب المكوّنات جيّداً.
• نضيف البصل والفليفلة إلى الوعاء، ثمّ نقلّب المكوّنات حتّى ينضج الدجاج.
• نسكب الكمّية المتبقّية من الماء فوق المكوّنات، ثمّ نحرّكها ليتكوّن صوص الدجاج.
• نسكب المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم، ثمّ نسكب فوقها الصوص، والدجاج، ونحرّك المكوّنات معاً حتّى تمتزج.
• نرتب قطع صدور الدجاج، ثم نزين الطبق بالفليفلة، ونقدمه مباشرة على مائدة طعامنا.

صدور الدجاج المحشوة

المكوّنات

• ستمئة غرام من صدر الدجاج المقطّع.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوب من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
• رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• خمس ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
• حبّة من الثوم المهروس.
• شطّة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نضع صدور الدجاج في كيس نايلون، ثمّ نطرقها باستعمال المطرقة حتّى تصبح ذات سماكة متوسّطة.
• نضع الدجاج في وعاءٍ متوسّط الحجم، ثمّ ننكّهها بالفلفل الأسود، والملح، ونحرّكها، ونضعها جانباً.
• نضع كلّاً من السبانخ، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، وجوزة الطيب، والبصل، والشطّة، والفلفل الأسود، والملح في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً من أجل الحصول على مزيج متجانس.
• نُحدِث ثقوباً في منتصف صدور الدجاج، ثمّ نحشوها بكمّية قليلة من السبانخ.
• نقفل أطراف صدور الدجاج باستعمال عيدان خشبيّة، ثمّ نسخّن كمّية قليلة من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثمّ نضيف الدجاج حتّى نحمّره من جميع الجوانب.
• نرص الدجاج مرّة أخرى في صينيّة الفرن المغلّفة بورق الزبدة.
• ندخل الصينيّة في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة مدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى ينضج الدجاج.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقدّم صدور الدجاج المحشوّة مباشرة على مائدة طعامنا.