طريقة عمل مشروب السحلب

السحلب

السحلب بالمكسرات

المكونات

• أربع كؤوس من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من السّحلب الجاهز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الطازج والمبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.

طريقة التحضير

• نضع الحليب السائل في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، وذلك حتى يغلي الحليب.
• نضع السكر، والسحلب، والهيل، في طبق مجوف، ونحرك جيّداً، حتى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وتحريك هذه المكونات جيداً يسرّع ذوبان السحلب، ويمنع تشكّل التكتلات.
• نضيف خليط السحلب إلى الحليب المغلي، ونستمر بالتحريك بواسطة الخفاقة اليدويّة، حتى نحصل على خليط سحلب سميك، ثم نخفض النار ونترك القدر على نار هادئة، لمدة خمس دقائق.
• نسكب السحلب في كاسات مناسبة للتقديم، ونزيّنه بجوز الهند، والزنجبيل، والقرفة، ثم نقدمه ساخناً.

السحلب على الطريقة الفلسطينية

المكونات

• ثلاث كؤوس من الحليب السّائل.
• نصف ملعقة كبيرة من السحلب.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف كأس من السكر الأبيض الخشن.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من المكسرات المجروشة.
• أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند.

طريقة التحضير

• نضع السحلب في كأس من الحليب السائل، ونحركه حتى يذوب بشكل كامل.
• نضع المقدار المتبقي من الحليب في قدر مناسب، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي بقوة.
• نضيف مزيج السحلب المذاب في الحليب، والسكر، ونشا الذرة إلى الحليب المغلي، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج متماسك.
• نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه الفانيلا، ونحركه جيداً.
• نوزع مزيج السحلب الجاهز في أكواب زجاجية، ثم نزينه بالمكسرات، والقرفة، وجوز الهند، ونقدمه ساخناً.

السحلب على الطريقة السورية

المكونات

• كأسان من الحليب السائل، ومن المفضل أن يكون كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السحلب البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من جوز عين الجمل.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه السكر، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
• نضيف السحلب البودرة إلى المزيج السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك.
• نترك القدر على نار متوسطة لمدة لا تقل عن الدقيقتين، وذلك حتى يغلي.
• نخلط الزبيب وجوز الهند وجوز عين الجمل في وعاء.
• نسكب السحلب في أكواب زجاجية، ثم نزينها بخليط المكسرات، ونقدمه ساخن.