طريقة عمل الباستا

الباستا

باستا بالخضار

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من المعكرونة السباغيتي.
• كوب من صلصة الطماطم.
• كوبان من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى أنصاف.
• كوبان من البروكلي مفصول الزهرات.
• جزرتان مبشورتان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في قدر ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثمّ نصفّيه.
• نسخن زيت الزيتون في قدر، ونقلي الثوم.
• نسكب صلصة الطماطم ثمّ نضيف البروكلي، والطماطم الكرزيّة، والجزر المبشور.
• ننكه بالملح ونترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
• نضع المعكرونة في القدر ونخلط المزيج حتى تتجانس مع المكوّنات.

باستا الفريدو

المكوّنات

سلق المعكرونة:

• ألف وخمسمئة غرام من معكرونة فوتتشيني.
• رشّة ملح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

• كيلوغرام من صدور الدجاج، مغسول جيداً بماء بارد مع الملح والخلّ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون.
• لتر من الكريمة الطازجة.
• ربع كوب من جبن بارميزان مبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع كمية كافية من الماء المغليّ في قدر ثمّ نضيف الملح.
• نضع المعكرونة ونتركها لحوالى عشر دقائق أو حتى تنضج.
• نصفّي المعكرونة في وعاء دون غسلها ثمّ نضع عليها زيت الزيتون كي لا تلتصق ببعضها.
• نسخّن المشواة جيداً لشيّ الدجاج.
• نتبّل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في وعاء.
• نضع قطع الدجاج على الشواية ونتركها مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقطّع الدجاج إلى شرائح طولياً ونتركها جانباً.
• نسخّن زيت الزيتون في قدر ثمّ نقلي الثوم.
• ننكه بالملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب الكريمة الطازجة ونقلب جيداً حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• نضع جبن البارميزان ونقلب لمرّة واحدة.
• نضع المعكرونة في صحن التقديم، ونسكب فوقها الصلصة ثمّ نضيف قطع الدجاج.
• نرشّ الفلفل الأسود على الوجه ونقدم باستا ألفريدو ساخنة.

باستا باللبن

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة بحسب التعليمات الواردة على العلبة، ثمّ نصفيّها من الماء ونتركها لتبرد.
• نخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح في وعاء.
• نمزج المعكرونة مع اللبن الزبادي مباشرةً قبل التقديم.

سلطة الباستا الملوّنة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الباستا، الحلزونية الملوّنة.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطّعة أنصافاً.
• نصف كوب من الزيتون الأسود، مقطّع لحلقات.
• كوب من الخضار المشكّلة المثلجة.
• ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان المبشور.
• نصف كوب من الصلصة الإيطالية، للسلطات.
• عشر حبات من فلفل هالابينو.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نسلق الباستا فى الماء المغلي فيه كمية من الملح والزيت في قدر على النار مدّة عشر دقائق حتى تنضج.
• نضع الخضراوات الجمّدة في قدر فيه ماء مغلي ونسلقها لعدّة دقائق.
• نصفّي الباستا ونصفّي الخضار من الماء المغلي.
• نضع الباستا والخضروات في طبق كبير وعميق واسع، ثمّ نضيف شرائح الزيتون، وجبن البارميزان، والملح، والهلابينو المقطّع إلى شرائح ونقلبهم جيداً وبحذر.
• نضيف الصلصة الإيطالية ونقلّب جيداً حتى تتوزّع على جميع المكوّنات.
• نضيف الطماطم الكرزية ونقلب لآخر مرّة، ثمّ نضعها فى الثلاجة مدّة ساعة على الأقلّ قبل التقديم.

فيديو باستا بالصلصة البيضاء