طريقة عمل فطائر بالجبن والعسل

جبن الفيتا المخبوز مع العسل

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من العسل.
• رغيف من الخبز العربي المحمّص والمقطًع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عيدان الزعتر الأخضر الطازج.
• رشة من الفلفل الأسود الطازج المطحون حديثاً.
• ثمانون غراماً أو قطعة كبيرة من جبن الفيتا اليوناني.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع قطعة الفيتا في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ووضع كمية كبيرة من زيت الزيتون عليها ثم خبزها بالفرن إلى أن تصبح طرية فقط لمدة ست دقائق ثمّ إخراجها من الفرن وسكب العسل فوقها ووضع أوراق الزعتر الطازج معها.
• وضع الجبنة بالفرن للمرة الثانية إلى أن تبدأ الطبقة العليا بالإحمرار ثمّ إخراجه من الفرن وتتبيله بالفلفل الأسود وتقديمه مع الخبز العربي.

شرائح الخبز بالجبن والعسل

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من شرائح اللوز.
• ثلث كوب من الجبن الكريمي.
• توت العليق مقطّع إلى أنصاف.
• شريحتان من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• حبتان صغيرتان من الكيوي المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تحميص شرائح التوست بالمحمصة أو الشواية الكهربائية أو بالمقلاة ( تسخين قليل من الزيت في المقلاة ثمّ وضع التوست فوق الزيت الساخن وتحميصه).
• دهن التوست المحمّص بالجبن الكريمي.
• وضع التوت والكيوي واللوز فوق الجبن.
• سكب القليل من العسل فوق الشائح وتقديمه.

فطيرة الجبنة

المكوّنات

• مئة غرام من الزيتون الأسود المقطّع.
• مئة غرام من الجبنة البيضاء.
• لفة جلاش.
• حبة من البيض المخفوق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات.
• علبة من جبنة المثلثات.
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
• مئة غرام من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مناسبة ووضع خمسة من أوراق الجلاش في الصينية حيث يتم وضع ورقة ودهنها بالزبدة السائلة ثمّ وضع الورقة الثانية ودهنها بالزبدة إلى أن تنتهي كل الأوراق.
• إحضار وعاء خلط عميق وهرس الجبنة والطماطم والزيتون الأسود والنعناع بالمهرس ثمّ توزيع الحشوة على أوراق الجلاش.
• غلق أوراق الجلاش ودهن الطبقة العلوية بالزبدة السائلة ثمّ خبز الفطائر على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• إخراج الجلاش من الفرن ودهن الوجه بالبيض المخفوق (خليط التلميع) ثمّ وضع الجلاش بالفرن مرة ثانية مع مراقبته جيداً إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون فقط ثمّ إخراج الجلاش من الفرن وتقطيعها وتقديمها ساخنة.

جبنة الشيدر مع الجوز مع صلصة الخردل والعسل

• عشرة غرامات من الخيار المفروم.
• خمسون غراماً من الجوز المطحون.
• ثلاثة غرامات من بودرة الكمون.
• عشرة غرامات من البصل المفروم.
• مئة غرام من جنة الشيدر البيضاء الكرافت.
• عشرة ملليلترات من عصير البرتقال.
• عشرة غرامات من الكرفس المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.

طريقة التحضير

• مزج الجبن، والجوز، والكرفس، والخيار، والبصل، وعصير البرتقال، والكمون معاً في طبق تقديم مناسب.
• مزج العسل مع الخردل ثمّ صب الخليط فوق الجبنة والخضار وتقديمها.