طريقة عمل فطائر بالدجاج

فطيرة الدجاج

تعتبر فطيرة الدجاج من أكثر الفطائر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، ومن الممكن إضافة العديد من المكوّنات مع الدجاج لإعدادها مثل الفطر، والجبن، والخضروات بمختلف أنواعها كالبطاطس، مما يزيد من قيمتها الغذائية، ومن لذّة طعمها، وهي سهلة التحضير، ومعروفة في مناطق مختلفة من العالم، ومن الممكن تقديمها وحدها أو إلى جانب الوجبات الرئيسيّة، ومع مختلف أنواع المشروبات الساخنة كالشاي أو الباردة كالعصائر الطازجة بمختلف أنواعها، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل فطائر بالدجاج.

عمل فطائر بالدجاج

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة إلا ربع من الخميرة الفوريّة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
• بيضة.

مكوّنات الحشوة:

• خمسمائة غرام من صدور الدجاج المقطّعة على شكل شرائح رفيعة.
• فليفلة ملوّنة مقطّعة على شكل شرائح، -حسب الرغبة-.
• بصلتان مقطّعتان على شكل شرائح.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملح، وفلفل، وكاري -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكريمة.

لتزيين الوجه:

• صفار حبة من البيض.
• سمسم، أو حبة البركة.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في إناء لتحضير العجينة، ونضيف إليه الخميرة، والسكر، والملح، ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الحليب، والبيضة، والماء، ونخلطها جيداً إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم نغطّيها، ونتركها في مكانٍ دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل إلى أن تخمر.
• نسخن الزيت في مقلاة تيفال على الغاز، ونضيف إليه شرائح الدجاج لتحضير الحشوة، ثم نضيف الفليفلة الملوّنة، والبصل، ونخلطها جيداً، ونتركها إلى أن تنضج، ثمّ نتبّلها بالكاري، والملح، والفلفل، والزنجبيل، ونحرّكها جيداً، ثم نصبّ ملعقة من الكريمة، ونخلطها مع المكونات، ثم نرفعها عن الغاز، ونتركها جانباً كي تبرد.
• نقسم العجينة إلى جزئين متساويين، ثم نفرد الجزء الأول على سطحٍ مستوٍ، ثمّ نضعه في الصينية، ونرفعها من الجوانب، ثم نفرد الحشوة فوق العجينة في الصينية، ونتركها جانباً.
• نفرد الجزء الثاني من العجينة على سطحٍ مستوٍ، ثم نضعه على ورق نايلون، ونشكله بالاستعانة بالسكين، ثم نغطّي الصينية به، ونضغط عليه من الأطراف، ونغلقه جيداً.
• نخفق صفار البيضة، وندهن الوجه به، ثم نزيّنها بالسمسم أو بحبة البركة.
• نسخّن الفرن، ثم ندخل الفطيرة إليه، ونتركها إلى أن تنضج، وتحمر، ثمّ نخرجها، ونقطّعها حسب الرغبة، ونرتّبها في الأطباق.