كيف نصنع عجينة البيتزا

القيمة الغذائية للبيتزا

عجينة البيتزا

المكوّنات:

• كيلوغرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• نخّل الملح والدقيق في وعاء نظيف.
• اخلط الزيت والسكر والخميرة في وعاء، وأضف لهم 650 مل من الماء ودعهم جانباً لدقائق قليلة.
• اخلط الدقيق بشكلٍ مستمر باستخدام الشوكة، ثمّ اعجن العجين بيديك حتّى يصبح من السهل التعامل معه.
• ضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، وغطّها بقطعة قماش لمُدّة ساعة فقط.
• أزل القماش عن العجينة واعجنها قليلاً حتّى يخرج الهواء منها، ويمكن استخدام العجينة بشكلٍ فوري لإعداد البيتزا أو الاحتفاظ بها داخل الثلاجة أو الفريزر لحين الحاجة لها.

البيتزا بالصلصة

المكوّنات:

مكوّنات العجينة:

• 500 غرام من الدقيق.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• 400 ملليلتر من الماء الفاتر.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان من البصل المقلي في الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• أوريجانو.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• طماطم طازجة مُقطّعة.
• الفلفل الأسود.
• الفلفل الحار.
• الملح.
• الريحان.

طريقة التحضير:

• اخلط الخميرة الفورية والسكر والزيت مع الدقيق.
• أضف الماء بشكلٍ تدريجيّ إلى الخليط، وضع له الملح مع عجنه حوالي 10 - 15 دقيقة.
• غطِّ العجينة ودعها حتّى تتخمّر.
• افرد العجينة بعد تخمّرها وشكّلها، وأضف لها أي نوع من أنواع الحشوات.
• أضف صلصلة البيتزا والحشوة إلى عجينة البيتزا بعد الانتهاء من تشكيلها.
• اخبز البيتزا لفترة زمنيّة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة داخل الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 93 - 121 درجة مئويّة.
• أضف الجبنة إلى البيتزا واتركها في شواية الفرن حتّى تذوب الجبنة.

البيتزا مع الدجاج

المكوّنات:

مكوّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة من الخميرة.
• القليل من الملح.
• ثُلث كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة من السكر.

مكوّنات الحشوة:

• صدران من الدجاج.
• بصل مُقطّع إلى حلقات.
• زيتون مُقطّع شرائح.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل.
• رُبع ملعقة من القرفة.
• رُبع ملعقة من الزنجبيل.
• جبنة رومية.
• جبنة موزاريلا.
• صلصلة بيتزا.

طريقة التحضير:

• اخلط الماء الفاتر والسكر والزيت والملح والخميرة والدقيق معاً، ثمّ اعجن المكوّنات جيّداً ودعها تتخمّر حوالي ساعة واحدة.
• شوّح حلقات البصل داخل الزيت، وأضف لها صدر الدجاج بعد تتبيله وتقطيعه إلى مجموعة من الشرائح، وقلّب جميع المكوّنات حتّى تنضج.
• افرد عجين البيتزا على صينيّة الفرن، وضع عليها الحشوة وقطع الدجاج.
• ضع الزيتون والجبنة فوق المكوّنات السابقة.
• أدخل البيتزا إلى الفرن عند درجة حرارة 200 مئويّة خلال 20 دقيقة.