طريقة عمل برغر البطاطس

برغر البطاطا مدّة التحضير عشر دقائقمدّة الطهي عشرون دقيقةالمكوّنات ثلاثمئة وخمسون غراماً من البصل. مئتا غرام من الكعك الناعم. خمسون غراماً من الملح.علبة من صوص

برغر البطاطا

مدّة التحضير عشر دقائقمدّة الطهي عشرون دقيقة

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من البصل.
• مئتا غرام من الكعك الناعم.
• خمسون غراماً من الملح.
• علبة من صوص الشواء.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• خمس بيضات.
• زيت الذرة -للقلي-.
• خبز البرغر.
• عشرة غرامات من القرفة.
• عشرة غرامات من الكمون.
• ثلاثة كيلوغرامات من البطاطا.
• ثلاثة كيلوغرامات من اللحم.
• عشرون غراماً من البهار الأبيض.
• عشرون غراماً من البهار الأسود.
• خمسة وعشرون غراماً من جوزة الطيب.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من المايونيز.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبنة الدهن.

طريقة التحضير

• وضع اللحمة في وعاء واسع وإضافة جبنة الدهن عليها وخلطهم جيداً.
• وضع البيض، والملح، والبهار الأبيض، والكمون، والقرفة، والبهار الأبيض، والحليب، والكعك في وعاء وخلطهم جيداً.
• إضافة الصويا، وصوص الشواء إلى وعاء وخلطهم جيداً.
• تشكيل اللحمة على شكل أقراص صغيرة وقليها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع وقليها.
• وضع أقراص اللحمة في خبر البرغر الخاص ووضع أصابع البطاطا فوقها.
• إضافة القليل من خليط الصوص على البطاطا وإضافة كمية من المايونيز على الصوص حسب الرغبة وإغلاق الساندويش.
• وضع ساندويش البرغر في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.

حلقات البطاطا المقلية

مدّة التحضير خمس دقائقمدّة الطهي عشر دقائق

المكوّنات

• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• الزيت -للقلي-.
• الملح -حسب الرغبة-.
• خمسمئة غرام من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• الفلفل االأسود -حسب الرغبة-.
• كوبان من البقسماط.
• بيضتان مخفوقتان.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا المهروسة في طبق عميق.
• إضافة صفار البيض، والملح، والزبدة، والفلفل الاسود إلى طبق البطاطا.
• خلط المقادير في الوعاد جيداً باستخدام ملعقة خشبية إلى أن نحصل على خليط متجانس.
• تشكيل خليط البطاطا على شكل حلقات دائرية.
• وضع البيضتين في وعاء وخفقهم جيداً.
• غمس حلقات البطاطا في وعاء البيض المخفوق ثمّ في خليط البقسماط ووضع الحلقات في طبق جانباً.
• وضع زيت القلي في مقلاة عميقة على نار إلى أن يسخن.
• وضع حلقة البطاطا في مقلاة الزيت الساخن وقليها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• وضع حلقات البطاطا المقلية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• وضع حلقات البطاطا في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً.

أقراص البطاطا والدجاج

مدّة التحضير عشر دقائقمدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• بياض بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فصان من الثوم.
• كوبان من لحم الدجاج المسلوق والمفتت.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• صفار بيضة كبيرة.
• أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
• زيت الذرة -للقلي-.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر عميق وغمرها بالماء ووضعها على النار.
• ترك البطاطا تطهي إلى أن تنضج تماماً.
• تقشير البطاطا المسلوقة وهي دافئة ووضعها في وعاء عميق.
• إضافة الدجاج، والبهار المشكل، وصفار البيض، والفلفل الأسود، والثوم، والملح، والبقدونس، والبصل إلى البطاطا.
• هرس البطاطا مع الدجاج وبقية المواد باستعمال أداة هرس البطاطا اليدوية إلى أن تتكون عجينة الخشنة.
• تشكيل خليط البطاطا المهروسة مع الدجاج وتشكيلها إلى أقراص.
• وضع بياض البيض في وعاء عالي الحافة ووضع البقسماط في وعاء آخر واسع.
• أخذ كمية من خليط البطاطا والدجاج وتشكيلها إلى أقرص متوسط السمك.
• دهن الأقراص بالقليل من بياض البيض بأطراف الأصابع ووضعها مباشرةً بالبقسماط إلى أن تتغطى بالكامل.
• وضع أقراص البطاطا والدجاج في صينية واسعة ووضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن تماماً.
• قلي أقراص الدجاج والبطاطا إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
• نقل الأقراص من الزيت ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• وضع أقراص البطاطا والدجاج في طبق تقديم مناسب ثمّ تقديمها.

المقال السابق: ما هو الصديق
المقال التالي: أجزاء العين ودورها