كيفية عمل سمبوسك بالبطاطس

كيفية عمل سمبوسك بالبطاطس

سمبوسك بالبطاطس

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • رشّة من الملح.
  • رشّة من السكّر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • كوبان ونصف من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكوّنات الحشوة:

  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • رشة من جوزة طيب.
  • ثلاث ملاعق من الجبن الكريمي.
  • رشة من الملح

طريقة التحضير

  • نخلط مكوّنات العجينة مع بعضها جيداً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ثمَّ نضعها في وعاء ونغطّيها ونتركها حتّى تختمر.
  • نفرد العجين على سطح نظيف مرشوش بالدّقيق باستعمال الشوبك، ونقطّعها إلى دوائر.
  • نخلط مكوّنات الحشوة جميعها مع بعضها جيداً، ثمَّ نأخذ منها كمية مناسبة ونضعها على دائرة العجين، ونغلقها جيداً.
  • نخلط الدّقيق مع الزّيت جيداً، وندهن به أطراف العجين حتّى تلتصق ولا تفتح.
  • نحضر مقلاة ونضع فيها كمية زيت غزيرة، ونضعه على النار إلى أن يسخن، ثمَّ ننزل فيه حبّات السمبوسك ونقليها إلى أن تصبح ذهبية اللّون.
  • نخرج السمبوسك من الزّيت ونصفيها، ثمَّ نضعها في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

سمبوسك بالبطاطا المسلوقة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب ونصف من الدّقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلث كوب من الماء الدّافئ.

مكوّنات الحشوة:

  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب.
  • قرن من الفلفل الحارّ المقطّع.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المسلوقة والمقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من حبوب الخردل.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الدّقيق والمحل، ونصنع في وسطه حفرة.
  • نضيف إلى الحفرة الزّيت، والماء، ونعجن المكوّنات مع بعضها حتّى نحصل على عجينة طرية.
  • نترك العجينة لمدّة نصف ساعة.
  • نضع الزّيت ونسخنّه في مقلاة، ونضيف إليه البصل ونحمّره، ونضيف البطاطا المسلوقة المقطّعة، وعصير اللّيمون، والكزبرة، ونقلّب المكوّنات مع بعضها.
  • نضيف إلى البطاطا الفلفل، والثّوم، والزّنجبيل، وجوزة الطّيب، والكمون، والخردل، ونقلّب المكوّنات ونتركها تطبخ جيداً.
  • نترك الحشوة لتبرد قبل أن نحشي بها السمبوسة.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدّقيق، ثمَّ نقطّعها، ونحشيها، ونقفلها على شكل مثلث.
  • نضع كمية مناسبة من الزّيت في مقلاة، ونسخنّه جيداً، ونقلي فيه حبّات السمبوسة، ثمَّ نخرجها ونضعها في طبق التّقديم.
كيفية عمل سمبوسك بالبطاطس
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-06-21 14:18:01