كيفية عمل مربى السفرجل

مربى التفاح والسفرجلالمكوّناتأربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.ثلاثة عيدان من القرفة.كيلوغرام من التفاح.ثمانية أكواب من السكر.كيلو غرام من السفرجل.طريقة

مربى التفاح والسفرجل

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة عيدان من القرفة.
• كيلوغرام من التفاح.
• ثمانية أكواب من السكر.
• كيلو غرام من السفرجل.

طريقة التحضير

• يقشّر السفرجل والتفاح، ثمّ تزال البذور وتقطّع.
• يوضع القشر والبذور في وعاء على النارحتى تغلي لمدة 20 دقيقة.
• يصّفى الخليط جيداً بعدها، ثمّ يؤخذ الماء منه، ويضاف اليه ماء حتى يصبح 4 أكواب.
• يبرش السفرجل والتفاح، ثمّ يضاف السكر وعصير الليمون، وكوبان من الماء، بالإضافة إلى ماء القشر.
• تضاف عيدان القرفة، ثمّ يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ساعة.
• يترك الخليط حتى يبرد، ويوضع في مرطبانات محكمة الإغلاق في الثلاجة.

مربى السفرجل

المكوّنات

• كيلوغرام من السفرجل.
• كيلوغرام ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• يقشر السفرجل، ويغلى قشره في حوالي لتر من الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثمّ يتم التخلص من القشر.
• يقطع السفرجل إلى مكعبات ويطهى في الماء التي تم غلي القشر فيه، ويترك حتى يصبح ليناً لمدة 20-30 دقيقة.
• يوضع السكر في الوعاء، ويضاف إليه ما يقارب مئتا ملليلتر من الماء الذي تمّ غلي السفرجل والقشر فيه، ويترك حتى يغلي.
• يضاف السفرجل المطبوخ إلى الماء والسكر، ويترك حتى يغلي مرتين.
• تترك مكعبات السفرجل على نار هادئة حتى تصبح شفافة تقريباً، ويتحول لونها إلى البرتقالي أو الأحمر من ساعة إلى ساعتين.
• يترك المربى حتى يبرد، ثمّ يوضع في المرطبانات.

مربى السفرجل مع عصير الليمون

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• سبعة أكواب ونصف من السكر.
• ثلاثة أواقٍ من البكتين السائل، أي ما يقارب (85 غراماً).
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة باوندات من السفرجل، المقشر والمقطع ومنزوع البذور أي ما يقارب (1.36 كيلوغرام).

طريقة التحضير

• توضع ثمانية مرطبانات بحجم نصف لتر في ماء مغلي لمدة خمس دقائق لتعقيمها.
• يوضع السفرجل في وعاء كبير، وصب الماء عليه، وتركه حتى يغلي، ثمّ خفض الحرارة، وتركه على نار هادئة، وتغطيته لمدة 15 دقيقة.
• توضع أربعة أكواب من مزيج السكر وعصير الليمون في قدر عميق، ويترك المزيج يغلي على نار عالية مع تحريك السفرجل باستمرار، وتركه يغلي لمدة دقيق وتحريكه.
• يُزال السفرجل عن النار وتزال الرغوة عن السطح.
• يوضع المزيج في المرطبانات، وتوضع في الماء الساخن لمدة عشر دقائق لإغلاقها تماماً، وتركها حتى تبرد.
• تخزّن المرطبانات في مكان مظلم وبارد.

المقال السابق: ما أعراض ورم المخ
المقال التالي: ما حكم اتهام الناس بالباطل