طريقة عمل كيك رد فلفت

طريقة عمل كيك رد فلفت

مكوِّنات الكيك

• زيت نباتي.
• كوبان ونصف من الدقيق المتعدد الاستعمال.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من كل من البيكنج صودا والملح الناعم والكاكاو البودرة.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• كوب من مخيض الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• جوز مطحون للزينة.

مكوِّنات الكريمة

• 450 غراماً من الجبنة الكريمية الطرية.
• أربعة أكواب من السكر الناعم المنخول.
• كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز ثلاثة قوالب كيك دائرية صغيرة بدهنها بالقليل من الزيت ورشها بالدقيق.
• تنخيل الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج صودا والكاكاو في وعاء كبير.
• خلط الزيت مع مخيض الحليب والبيض وملون الطعام والخل والفانيلا في وعاء آخر.
• إضافة خليط المكوِّنات الجافة إلى خليط المكوِّنات السائلة وخلطها حتى تتجانس ويتشكل خليط كيك ناعم.
• تقسيم خليط الكيك بين القوالب الثلاثة بالتساوي، ثم خبزها في الفرن مع ترك مسافة بينها مدَّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك، مع الحرص على تدوير القوالب في الفرن بعد مضي نصف الوقت.
• إخراج القوالب من الفرن، ثمَّ تمرير سكينة على حواف القوالب لتسهيل إخراج الكيك وقلب كل قالب على طبق وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• تغطية أول قالب كيك بالكريمة، ثمَّ وضع القالب الثاني فوقها ودهنه بكمية من الكريمة ووضع القالب الثالث وتغطية الكيك بأكمله بالكريمة، ثم تزيينه بالجوز المطحون.

تحضير الكريمة:

• خلط مقادير الكريمة (ما عدا الفانيلا) بالخفاقة الكهربائية بسرعة بطيئة حتى تتجانس، ثم زيادة السرعة والخفق مدة خمس دقائق حتى تتشكل كريمة ناعمة.
• تخفيف سرعة الخفاقة وإضافة الفانيلا والاستمرار بالخفق حتى يجهز قوام الكريمة.