طريقة عمل رز باللبن

أرز بالحليب

يتم تحضير الأرز بالحليب من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• نصف كوب من الأرز.
• نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
• 3-5 فصوص من المستكة.
• كوب من الماء.
• أربعة أكواب من الحليب.
• 4-6 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• قرفة ناعمة للتقديم.

طريقة التحضير

• يُغسل الأرز بالماء عدّة مرات.
• يُسخّن الزيت في وعاء متوسّط الحجم، وتُضاف إليه المستكة، وتُترك حتى تتذوب، وتتصاعد رائحتها.
• يضاف الماء، والأرز إلى الوعاء، ويُغطى، ويترك حتى ينضج الأرز، أي لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• يُضاف الحليب إلى الوعاء، وتُترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الأرز ليّناً، مع مراعاة التقليب من وقت إلى آخر.
• يضاف ماء الورد إلى الأرز بالحليب.
• يوزع الأرز بالحليب في أطباق التقديم، ويُزيّن بالقرفة، كما يُقدّم بارداً.

أرز بالحليب والكريمة

يتم تحضير الأرز بالحليب والكريمة، ومن خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• كوب من الأرز قصير الحبّة.
• نصف كوب من السكّر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• عود من القرفة.
• قشرة ليمون صغيرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• قرفة للتزيين.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز عدّة مرات، ثم يُنقع في الماء لمدّة نصف ساعة.
• يوضع الأرز في وعاء سميك القاعدة، ويُضاف إليه السكر، والملح ،وأربعة أكواب من الحليب، وعود القرفة، وقشرة الليمون، ويوضع على نار متوسّطة، ويترك حتى يغلي الحليب مع مراعاة تقليب المكوّنات بملعقة خشبية بين الحين والآخر.
• يُترك الأرز حتى يُطهى لمدّة 40 دقيقةً تقريباً حتى تتفتح حبات الأرز ويُصبح قوام الحليب سميكاً.
• تُزال قشرة الليمون، وعود القرفة، وتضاف كميّة الحليب المتبقيّة، والمستكة، والجوز، وماء الزهر، وتُقلّب المكوّنات لمدّة دقيقة، أو اثنتين حتى تتجانس، ويغلي الحليب.
• يُسكب الخليط في طبق عميق، وتوضع عليه طبقة من النايلون مُباشرةً، وذلك لمنع تشكّل طبقة قاسية على سطحه، ويوضع الطبق في الثلاجة.
• تضاف الكريمة إلى الأرز ويُقلّب لتتجانس المكونات.
• يسكب الأرز بالحليب والكريمة في أطباق التقديم، ويُزيّن بالقرفة، ويُقدّم.