طريقة عمل سمبوسة البف بالبف باستري

القيمة الغذائية للبف باستري

طريقة عمل سمبوسة البف بالباف باستري

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكونات الحشوة:

• كوب من البقدونس المفروم.
• كوبان من اللحم المفروم المطبوخ.
• للقلي: زيت ذرة.

طريقة التحضير

• وضع جميع مكونات العجينة معاً في وعاء الخلاّط، ثمّ تشغيل مضرب العجينة على سرعة بطيئة للحصول على عجينة متماسكة.
• إضافة المزيد من الدقيق في حال كانت العجينة طرية، ثمّ وضعها في وعاء عميق وتغليفها لتركها جانباً حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

• وضع البقدونس واللّحمة معاً في وعاء، وتقليبهم لخلطهم جيداً باستخدام ملعقة.
• تقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثمّ فردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة، مع تبليل حوافها بالقليل من الماء لغلقها على شكل نصف دائري.
• وضع الزيت في مقلاة على النار لتسخينه، ثمّ إسقاط السمبوسة فيه لقليها مع تقليبها أكثر من مرة حتى تصبح ذهبية اللون.
• رفع السمبوسة من المقلاة وتجفيفها على ورق المطبخ ثمّ تقديمها دافئة.

عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق

المكونات

• بيضة.
• لفافتان من عجينة البف باستري.

مكونات الحشوة:

• نصف حُزمة من الكزبرة المفرومة، طازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الكاري.
• مئتا غرامٍ من الشيش طاووق المشوي مُسبقاً ومُقطّع إلى مكعبّات صغيرة.
• نصف حُزمة من الثوم المُقطّع صغيراً.
• رشّة من الفلفل والملح -إختياري-
• بصلة من البصل الأحمر المُقطّع صغيراً.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا المُدخّنة.
• ملعقتان كبيرتان من تشاتني المانجا.
• للتزيين: رشّة من الكزبرة المفرومة والزهور القابلة للأكل.

طريقة التحضير

• تقطيع عجينة البف باستري إلى دوائر بالحجم المرغوب به، ووضعها في صينيّة الفرن وعمل فراغات فيها بالشوكة ثمّ دهنها بالبيض.
• تقطيع دوائر في منتصفها أيضاً، ووضع الدوائر على بعضها مع دهنها بالبيض (بالإمكان عمل أكثر من طبقة بالعجينة لكن الأفضل أن تكون قصيرة ليسهل أكلها).
• إدخال صينية البف باستري للفرن لخبزها لمدّة عشرين دقيقة على حرارة مئتي درجة مئوية، مع الضغط عليها بخفة في الوسط لعمل فجوة وهي ساخنة ثمّ وضعها جانباً حتى تبرد.
• خلط مكونات الحشوة معاً في طبق وإدخالها الثلاّجة لمدّة أربع ساعات حتى تتشرب النكهة، ثمّ حشو العجينة بالخليط الناتج ووضع الزينة عليها لتقديمها.

البف باستري بالجبنة

المكونات

• بيضة.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء أو الصفراء.
• خمس قطع من عجينة البف باستري.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• للرش: دقيق.

طريقة التحضير

• فرد عجينة البف باستري على سطح أملس، ثمّ حشوها بملعقة كبيرة من الجبنة وغلقها بشكل جيّد بإستخدام الشوكة.
• خفق الحليب والبيض معاً في طبق، ثمّ دهن العجينة به.
• إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسون درجة مئويّة، وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.