كيف نصنع الصمون

رول الصمون مدّة التحضير 60 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة طريقة الطهي خبز في الفرن يكفي لـ 12 شخصاًالمكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.

رول الصمون

مدّة التحضير 60 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة طريقة الطهي خبز في الفرن يكفي لـ 12 شخصاً

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• بيضة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• إحضار مقلاة عميقة وإضافة كلٍّ من الخميرة والماء الدافئ إليها، وتحريكهم بالخفاقة اليدويّة جيدًا حتى تذوب الخميرة.
• إضافة كلّ من البيضة، والملح، والسكر، والحليب المذاب مع الزبدة، وكوب من الطحين، وتحريك المكوّنات معًا.
• إضافة كوب آخر من الطحين، وخلط المكوّنات بالملعقة حتى تتجانس، ثمّ إضافة كوب الطحين الثالث، وتحريك المكوّنات.
• وضع العجينة على سطح بعد رش الطيحن عليه، ثمّ عجنها باليد لمدّة تتراوح بين 6 و7 دقائق.
• وضع العجينة في صحن مدهون حتى لا تلتصق، ووضع فوطة عليها كغطاء، وتركها حتى تخمر.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ فردها باليد لتصبح على شكل مستطيل، وتقسيمها إلى اثنتي عشرة قطعة.
• لفّ كلّ قطعة من قطع العجين لتصبح على شكل كرة، ثمّ وضع كرات العجين جميعها في صينية بعد تبطينها بالسيليكون.
• ترك صينية العجين جانباً لمدّة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تخمر.
• إدخال صينية العجين إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى يحمرّ وجه الصمون، وينضج.

عمل خبز الصمون

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• سمسم، وشوفان، وحبة البركة، حسب الرغبة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات الجافة في العجانة الكهربائيّة، ثم إضافة الماء الدافئ والزيت تدريجياً حتى تصبح العجينة متجانسة.
• ترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، ثمّ تشكيلها على شكل خبز الفينو مع التأكّد من إغلاق جميع مسام العجينة من كلا الجانبين.
• تشكيل جزء من العجينة، ثمّ وضعها في صينية الفرن وتركها حتى تخمر مرّة أخرى كي يتضاعف حجمها.
• دهن الوجه بحليب مخفوق مع بيض ومن تزيين الوجه بالسمسم، وحبة البركة، والشوفان حسب الرغبة.
• إدخال الخبز لفرن حرارته 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً.

المقال السابق: كيفية صنع الصابلي
المقال التالي: كيف تعرف معدن الذهب