طريقة صنع القهوة السعودية

القهوة

تتنوع المشربات التي يتناولها الناس في مختلف الأوقات والمناسبات، ولعلّ القهوة أحد هذه المشروبات، فهي تتميز بمذاق لذيذ ورائحة شهيّة، وتتنوع أصناف القهوة وأنواعها من بلد لآخر، فهنالك القهوة العربيّة، والقهوة التركيّة، والسعوديّة، والفرنسيّة، والقهوة المرة، والحلوة، وغيرها الكثير، وفيما يلي طريقة سهلة وسريعة لتحضير القهوة السعوديّة اللذيذة.

القهوة السعودية

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صفيرة من الزعفران المطحون.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير

• وضع الماء في غلاية القهوة، وغليها جيّداً.
• إضافة القهوة المطحونة إلى الغلاية، مع التحريك لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الحليب، والهيل، والقرنفل، والزعفران وتحريك المكوّنات جيّداً.
• غلي القهوة لمدّة دقائق إضافيّة، ثمّ رفعها عن النار، وتقدّيمها ساخنة.

القهوة التركية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشّة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع القهوة والماء في الغلاية ووضعها على النار.
• تحريك المكوّنات جيّداً حتى تذوب القهوة.
• إضافة الحبهان، والفانيلا، والسكر والقرفة إلى المكوّنات.
• تحريك المكوّنات جيّداً حتى تذوب.
• غلي القهوة على نار هادئة حتى تتشكّل رغوة.
• سكب القهوة في أكواب التقدّيم، وتقدّيمها ساخنة.

القهوة الفرنسية

المكوّنات

• نصف كوب من كريمة الخفق.
• ربع كوب من السكر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من القهوة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة والسكّر في وعاء متوسّط الحجم.
• خفق المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
• توزيع الخليط على كوبين من أكواب التقدّيم.
• مزج القهوة والفانيلا معاً في وعاء ثانٍ.
• سكب مزيج الفانيلا فوق الكريمة الموجودة في أكواب التقديم.
• تقديم القهوة الفرنسيّة ساخنة من غير تحريكها.

القهوة بالمكسرات

المكوّنات

• ربع كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق من البن.
• ثلاث ملاعق من المكسرات.
• ربع ملعقة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من السمسم.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع البن، والمكسرات، والسمسم، والزنجبيل، والقرفة، وجوزة الطيب في المطحنة.
• طحن المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• وضع ملعقة من خليط البن مع كوب من الماء، ووضعهم في الغلاية.
• إضافة السكر إلى الغلاية، مع التقلّيب المستمر.
• رفع الغلاية عن النار.
• سكب القهوة في أكواب التقديم، ثمّ إضافة الحليب إليها وتقليبها.
• تزيين وجه القهوة بالمكسرات، وتقديمها.