طريقة عمل بيتزا السجق

بيتزا السجق مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاصالمكوناتملعقتان كبيرتان من الحليب.ملعقة كبيرة من السّمن النّباتي.ملعقتان كبيرتان

بيتزا السجق

مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السّمن النّباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السّكّر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب، والماء، والسّمن، والزّيت في قدرٍ صغيرٍ وتسخينه على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح دافئاً.
• وضع السكر، والملح، والبيكينج باودر، والدّقيق، والخميرة في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجن وتشغيله لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد.
• إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتشكّل العجينة، ثمّ العجن على سرعة بطيئة لمدة أربع دقائق.
• وضع العجينة في طبقٍ مدهون بالزّيت وتغليفها بالنّايلون ووضعها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• إحضار صينيّة بيتزا متوسّطة الحجم.
• فرد العجينة إلى دائرة بقياس الصينية باستعمال النشّابة ووضعها في الصّينية ودهنها بقليل من زيت الزّيتون.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع القليل من الجبن، وتوزيع النّقانق، والزّيتون، ثم كمّية وفيرة من الجبن وتركها جانباّ لمدة عشرين دقيقة.
• خبز البيتزا في الفرن على حراة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون.

نقانق بالصلصة الحارة

المكونات

• كيلو من النّقانق صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع كوبٍ من الشطّة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزّبدة.
• أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
• حبة كبيرة من الطّماطم مفرومة ناعماً.
• ربع كوبٍ من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• بقدونس مفروم -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• قطع حبّات النّقانق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ أو سكّين حادّة.
• وضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الزّبدة في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ لتذوب الزّبدة.
• إضافة قطع النّقانق والتّقليب على نارٍ قويةٍ إلى أن تجف ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• إخراج النّقانق من المقلاة باستعمال ملقعة ذات ثقوب ووضعها في طبق جانبي.
• إضافة بقية الزّبدة في المقلاة وإضافة البصل، والثّوم، والفلفل، والتّقليب على نارٍ متوسطة إلى أن يلين البصل، ثمّ إضافة الطّماطم، والشطّة، والخل، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر.
• ترك الصّلصة على النّار لتتسبّك مدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة قطع النّقانق على الصّلصة وترك النّقانق تطهى في الصّلصة لمدة خمس دقائق، أو إلى أن ينضج النّقانق تماماً.
• سكب النّقانق بالصّلصة الحارّة في طبق للتّقديم، ونثر البقدونس ثم التّقديم مباشرة مع الخبز العربي.

نقانق مطفاية

مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
• فص من الثّوم المهروس.
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم نّاعماً.
• ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
• ملعقة صغيرة من الصّنوبر المقلي.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• حبّة متوسّطة من الطّماطم المفروم.
• ثلاثمئة غرام من النّقانق صغير الحجم.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت في مقلاةٍ واسعةٍ ووضع المقلاة على نارٍ متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح شفافاً.
• إضافة الثّوم، والطماطم، والفلفل وتقليب المواد على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقيتن.
• وضع خليط البصل والطّماطم في طبق تقديم واسع.
• وضع النّقانق في المقلاة وتقليب النّقانق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ إضافة عصير اللّيمون والدّبس على النقانق، وتقليب النّقانق لعدّة ثوانٍ، ثمّ سكبها على خليط البصل والطماطم.
• توزيع الصّنوبر المقلي على النّقانق ثمّ تقديمه.

برجر النقانق

مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـِ عدّة أشخاص

المكوّنات

• خبز بلدي.
• مئتان وخمسون غرام من النّقانق البلدي المتبّل.
• عسل أسود.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل أحمر.

طريقة التّحضير

• تفريغ النّقانق بالكامل في صحن.
• إضافة الملح والفلفل.
• خلط اللحمة جيداً باليد وتشكيلها على شكل برجر دائري.
• وضعه على الشّواية لمدة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع العسل الأسود، والبصل الأحمر فوقه.
• وضع البرجر على الخبز وتقديمه ساخناً.

المقال السابق: كيفية عمل التيراميسو
المقال التالي: طريقة عمل كعك الذمول اليمني