كيفية عمل سندويشات الشاورما

ساندويش شاورما الدّجاج

المكوّنات

• كوب من لبن الزبادي السادة.
• حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة الحجم من كلٍّ من: السبع بهارات المشكلة، والثوم البودرة، والملح.
• ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
• بصلة، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
• حبّة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• عصير حبّة من الليمون.
• نصف كيلوغرام من فخذ الدّجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من السّماق.
• خبز عربي.

مكونات صلصة الثوميّة:

• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من لبن الزّبادي.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• فصّ من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

طريقة التحضير

• نخلط جميع مكوّنات صلصة الثومية مع بعضها، ونتبّلها حسب الحاجة وذلك لتحضير صلصة الثوميّة.
• نضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكيّ لنعدّ الشّاورما.
• نضع في وعاء كلٍّ من: البهارت المشكلة، والملح، والخلّ، والثوم البودرة، وكوب اللّبن، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً ثمّ نضيفها إلى الدّجاج، ونغلق الكيس بإحكام، ونترك الدجاج لينتقع لمدّة 4 ساعات على الأقل.
• نضع بعض الزّيت في مقلاة على نار عالية، ونضع بها قطع الدّجاج وحدها دون إضافة التتبيلة، ونتركها تطهى على نار عالية الحرارة، ونقلّبها عندما تحمّر من الأسفل.
• نضع في مقلاة أخرى كمية من الزّيت، ونضيف إليه البصل والفلفل، ونشوّحه قليلاً، ثمَّ نضيف الطّماطم عندما نلاحظ أن البصل بدأ يطرى، ونتبل الخليط بالملح والفلفل.
• نقطّع الدجاج على لوح التقطيع إلى شرائح عندما يحمر الدّجاج بالشّكل المطلوب، ثمَّ نضيفه إلى مقلاة أخرى.
• نحرّك المقلاة جيداً، ونخلط كلّ المكوّنات مع بعضها، ونضيف السّماق، ونحرّك، وقبل أن نطفئ النّار نضيف مقدار ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
• نفتح الخبز ونضع فيه الشّاورما، أو نضعها في أقراص الخبز، ونقدّمها إلى جانب صلصة الثوميّة.

ساندويش شاورما الدّجاج مع صلصة الثّوم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• عبوة من خلطة الدّجاج بالتّوابل والثّوم.
• ثلاثة أكواب من شرائح الدّجاج الرقيقة.
• ثلث كوب من عصير اللّيمون.
• خبز شامي.

مكوّنات صلصة الثّوم:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: عصير اللّيمون، وزيت زيتون، والمايونيز.
• نصف كوب من اللّبن الزّبادي.
• أحد عشر فصّاً من الثوم أو أكثر.
• ملح.
• حبّة كبيرة من البطاطا المسلوقة.

طريقة التحضير

• نضع شرائح الدّجاج في وعاء عميق، ونضيف عليها الخلّ، واللّيمون، والملح، والفلفل، وخلطة الدّجاج بالتوابل والثّوم، ونقلّبها جيداً حتّى تختلط بالمكوّنات جميعها، ثمّ نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لليلة كاملة.
• نضع قطع الدّجاج في صينية ونغطّيها بالقصدير، وندخله إلى الفرن حتّى يكون شبه ناضج، ثمَّ نزيل القصدير ونعيده إلى الفرن حتّى تجفّ عنه السّوائل.
• نضع الدّجاج في الخبز ونضيف عليه القليل من صلصة الثّوم، ونقدّمه مباشرة.
• نخلط جميع المكوّنات مع بعضها في الخلاط الكهربائيّ إلى أن نحصل على صلصة ناعمة الملمس تشبه الكريمة المخفوقة، ثمَّ نضعها في الثلاجة حتّى تبرد إلى حين استخدامها وذلك لتحضير صلصة الثّوم.