كيفية عمل صلصة الشاورما

صلصة الشاورما

المكوّنات

• ثلاث حبات صغيرة من البطاطا المقشرة.
• رأس من الثوم المقشّر، والمهروس.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الكانولا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير

• تغمر البطاطا في قدرٍ فيه ماء مملح حتّى يغلي، ثمَّ تخفف الحرارة إلى المتوسطة.
• تسلق البطاطا حتّى تطرى من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ثمَّ تهرس وتترك حتّى تبرد.
• يوضع الثوم، وعصير الليمون، والملح في محضرة الطعام، وتهرس المكوّنات على سرعة عالية.
• يضاف الزيت إلى المحضرة وهي لا تزال تعمل على شكل خيط حتّى تتجانس المكوّنات جيّداً، ويصبح الخليط ناعم القوام.
• تضاف ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من البطاطا المهروسة إلى الخليط في كلِّ مرةٍ مع الخفق المستمر للحصول على صلصة ناعمة القوام، وخالية من التكتلات.
• توضع الصلصة في الثلاجة حتّى تبرد، ويمكن تركها في الثلاجة لمدّة ساعة، أو حتّى اليوم التالي.

الثومية

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• فصان من الثوم المهروس.
• بياض بيضتين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الملح في الخلاط حتّى يمتزجا جيّداً.
• يضاف الثوم، وتخفق المكوّنات باستمرار مع إضافة قطرات الخل والملح.
• يضاف الزيت بالتدريج أثناء الخلط للحصول على صلصةٍ ناعمة القوام، وتقدم الثومية.

المايونيز بالثوم

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز قليل الدسم.
• فص أو فصان من الثوم المهروس.
• رشة من الملح الخشن، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

يخلط المايونيز مع الثوم المهروس في هرّاسة الثوم، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود.