كيفية عمل طاجن الجمبري

الجمبري

يفضّل الكثير من الناس تناول الجمبري أو الروبيان على غيره من أصناف المأكولات البحريّة، لما يمتاز به من طعم شهيّ، وفائدة صحية كبيرة، يشار إلى أنّ أطباق الطعام المحتوية على الجمبري كعنصر أساسيّ فيها كثيرة ومتنوّعة، منها طاجن الجمبري اللذيذ، والذي سنتناول طريق تحضيره في هذه المقالة.

طاجن الجمبري

المكوّنات

• كيلو من الجمبري ذي الحجم الكبير.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر، المقطّع إلى مكعبات.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، المقطّع إلى مكعبات.
• حبتان كبيرتان ومفرومتان من البندورة.
• عودان مفرومان من البصل الأخضر.

مكونات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• ربع كأس من خلّ بالسميك.
• كأسان من الماء.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة.

مكوّنات الطبقة العليا:

• كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• شرائح حبتان كبيرتان من الليمون.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة أي مئة وثمانين درجة مئوية.
• لتجهيز الجمبري: قشّري الجمبري مع احتفاظك بذيله، وتخلّصي من الخيط الأسود الموجود في ظهره.
• اغسلي الجمبري ثم ضعيه في طبق فرن ذي حجم متوسط.
• أضيفي الفلفل الحلو بلونيه: الأخضر، الأحمر، وكذلك البندورة، والبصل الأخضر، ثم قلّبي المكونات مع بعضها البعض.
• لتجهيز الصلصة: ضعي كلاً من المكونات التالية في وعاء صغير: الزبدة، والثوم، وزيت الزيتون، والخل، والفلفل الأسود، والبهارات، والملح، والشطة، ثم أشعلي تحته ناراً هادئة حتى يسخن الخليط جيداً، ولكن لا تتركيه يصل لدرجة الغليان.
• وزّعي خليط الصلصة على الجمبري، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
• وزّعي الكزبرة الخضراء وقطع الليمون على الجمبري.
• غلّفي طبق الفرن بورق القصدير، ثم أدخليه في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً لمدّة نصف ساعة، بعدها انزعي ورق القصدير، ثم أعيدي الطبق مرة أخرى إلى الفرن لدقائق معدودة حتى يحمرّ الجمبري، وبذلك يكون طبق طاجن الجمبري جاهزاً للتقديم، يمكنك تقديمه إلى جانب طبق من الأرزّ الأبيض.

اقتراحات التحضير والتقديم

• يمكنك تجهيز الجمبري والصلصة قبل ساعات من موعد تقديم الطبق، من خلال وضعه في الثلاجة، وإدخاله في الفرن قبل نصف ساعة أو ساعة إلا ربع من موعد تقديمه على مائدة الطعام.
• يمكنك استبدال الجمبري وتطبيق الصلصة الواردة أعلاه على قطع من سمك السلمون أو أيّ صنف من أصناف السمك المفضّلة لديك حسب الرغبة.