طريقة عمل صينية الجمبري في الفرن

الروبيان المشوي بالفرنالمكونات كيلو ونصف غرام روبيان الجامبو، بالقشر. ستة فصوص ثوم، مهروس. ملعقة صغيرة بابريكا. ثلث كوب عصير ليمون. ربع كوب صوص الصويا. ثلث كوب

الروبيان المشوي بالفرن

المكونات

• كيلو ونصف غرام روبيان الجامبو، بالقشر.
• ستة فصوص ثوم، مهروس.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ثلث كوب عصير ليمون.
• ربع كوب صوص الصويا.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التجضير

• فتح ظهر الروبيان بواسطة مقص، ثم نزع الخيط الأسود منه، مع ترك القشر والرأس.
• خلط باقي المقادير السابقة معاً، ثم تتبيل الروبيان، ووضعه مدة ساعة واحدة تقريباً في الثلاجة.
• رص حبات الروبيان في صينية صالحة للفرن.
• وضع شرائح من الشطة مع الروبيان وذلك حسب الرغبة.
• وضع صينية الروبيان في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية.
• تقليب حبات الروبيان عندما تحمّر من الأعلى، ويُستكمل الطهي.
• رص حبات الروبيان في صحن واسع، مفروش بالخس، ثم تزيننه بالليمون.

صينية الروبيان بالخضروات

المكونات

• كيلو ونصف روبيان جامبو غير مقشر.

مقادير الصلصة:

• خمسة فصوص ثوم.
• ثلاث إلى أربع قطع قشر ليمون.
• ثلاثة قرون فلفل أخضر.
• قطعة صغيرة زنجبيل.
• حبتان كبيرتان طماطم أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• ربع كوب عصير ليمون.
• عودان بصل أخضر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان كمون.
• ملعقة صغيرة من كل من كل من: البابريكا، والشطة المجروشة، وبهارات الكاري، والكركم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير تشكيلة الخضروات:

• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• كوب كرات مفروم خشن.
• كوب كزبرة مفرومة خشن.
• حبتان كبيرتان طماطم شرائح.
• حبتان كبيرتان بصل شرائح.
• حبة متوسطة فلفل أصفر حلو، وحبة متوسطة فلفل أخضر حلو، وحبة متوسطة فلفل أحمر حلو.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع الروبيان في طبق واسع.
• تحضير الصلصة:
• تحضير تشكيلة الخضروات:

• وضع الثوم، والفلفل، وقشر الليمون، والبصل، والطماطم، والعصير، والملح، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والبهار، والكمون، والكاري، والكركم، والشطة، والباربيكا في إبريق الخلاط، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة ناعمة القوام.
• توزيع قليل من الصلصة على حبات الروبيان، مع محاولة وضع القليل منها بين حبات الروبيان، والقشور.

• وضع الفلقل، والبصل، والطماطم في طبق الفرن، ثم توزيع حبات الروبيان على الخضروات، ومن ثم توزيع بقية الصلصة على الروبيان والخضروات.
• توزيع الزيت، والكزبرة، وصلصة الصويا، والكرات على الصلصة.
• تغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم، ثم وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم التخلص من ورق الألمينيوم بعد مرور ثلث ساعة، ثم إعادة الطبق في الفرن، وترك الروبيان يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.

المقال السابق: رجيم التمر واللبن لمرضى السكر
المقال التالي: مفهوم علم الاجتماع عند ابن خلدون