طريقة عمل فطائر صغيرة بالجبنة

الفطائر بالجبنة

الفطائر بالجبنة من أشهر الفطائر التي تحضرها ربّة البيت في أيّ وقت تشاء، حيث تحضّرها بعدّة طرق مختلفة فهنالك الجبنة، وكذلك الجبنة بالزعتر، والجبنة بالبقدونس، والجبنة بحبّة البركة، والجبنة بشرائح الزيتون الأسود، والجبنة بالشبت، والجبنة بالفلفل الحارّ، أو الشطّة الحمراء المجروشة، كما يمكن لربّة البيت تحضيرها بالشكل الذي ترغب فيه وبالحجم المفضّل سواء صغيرة الحجم، أو كبيرة، أو متوسّطة، لذلك سنذكر في هذا المقال عدّة وصفات نذكر فيها طريقة عمل فطائر صغيرة بالجبنة.

طريقة عمل فطائر صغيرة بالجبنة

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء للعجن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كيلوغرام من الجبنة البيضاء.
• بيضة مخفوقة.
• ست ملاعق صغيرة من السمسم.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في إناءٍ واسع، ثم نضيف له السكر، والخميرة الفورية، والملح، والحليب، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
• نشكل حفرة في وسط الإناء، ثم نضيف الزيت النباتي، والماء، ونعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
• نترك العجينة تخمر لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ.
• نفرد العجينة على سطح واسع ومرشوشة عليه كمية قليلة من الدقيق، ثمّ نقطّعها إلى دوائر صغيرة الحجم، ونحشوها بالجبنة، ثم نطبق الأطراف الأربعة حتى نشكّل مربّعاً، حيث نبقي حشوة الجبنة تظهر على الوسط.
• نرص الفطائر المحشية في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي، وندهن وجه الفطائر الصغيرة بالبيض المخفوق، ونرشها بالسمسم.
• ندخل الفطائر الصغيرة بالجبنة في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تحمر الفطائر وتنضج.
• نخرج الفطائر من الفرن، ونقدّمها ساخنة مع كوب من الشاي.

طريقة عمل فطائر صغيرة بالجبنة والبقدونس

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الفاتر.
• كوب من الجبن المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والخميرة الفورية، والملح، والبيكنج باودر، والزبدة، والثوم البودرة في إناءٍ متوسّط الحجم.
• نسكب الزيت، والزبدة فوق المكوّنات مع استمرارنا بالخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات معاً.
• نضيف الحليب السائل بشكلٍ تدريجيّ، ثم نضيف الأوريجانو، والجبن، والريحان، وإكليل الجبل، والزعتر، والبقدونس، ثم نخلط المكوّنات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ليّنة، ثم نغلّف العجينة بورق نايلون غير لاصق، ونتركها جانباً حتى تخمر.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نشكّلها حسب رغبتنا، وندهن كرات العجينة بكمية قليلة من البيض المخفوق، ونصفّها في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت.
• ندخل الفطائر الصغيرة بالجبنة في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتحمر الكرات.
• نخرج الصينية من الفرن.