كيفية صنع حلو البقلاوة

البقلاوة مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطهي 28 دقيقة تكفي لــ 24 شخصمكوّنات البقلاوة علبة من عجينة الفيلو المذابة ( في حال كانت مجمدة). ثلث كوب من الماء الساخن.

البقلاوة

مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطهي 28 دقيقة تكفي لــ 24 شخص

مكوّنات البقلاوة

• علبة من عجينة الفيلو المذابة ( في حال كانت مجمدة).
• ثلث كوب من الماء الساخن.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من اللوز.
• ربع كوب من السكر الناعم الممزوج مع اللوز.

مكوّنات الحشوة

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ثلث كوب من الفستق الحلبي.
• علبة من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم بوزن أربعمئةٍ وخمسة غرامات.
• خمس شرائح من خبز التوست الأبيض المنزوع منه القشر.

مكوّنات القطر

• كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من النشا المحلول بنصف كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يحضّر القطر عن طريق تذويب السكر مع الماء في مقلاةٍ كبيرةٍ حتى يذوب السكر ويغلي المزيج فوق نارٍ هادئة.
• يضاف مزيج نشا الذرة المذاب في الماء، وعصير الليمون إلى القطر، ويحرك باستمرار لمدّة دقيقتين حتى يصبح قوامه كثيفاً.
• تحضر الحشوة عن طريق خلط الفستق الحلبي مع شرائح الخبز، وماء الورد، وماء الزهر، والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
• تدهن صينية بحجم 30×20 سم بالزبدة، ثمَّ وضع رقاقة واحدة من عجينة الفيلو، ثمّ تدهن بالزبدة، وتكرر هذه الخطوة خمس مرات.
• توزع الحشوة فوق رقائق الفيلو بالتساوي، ثمَّ توضع رقاقة فيلو فوق الحشوة وتدهن بالزبدة، وترض بالقليل من خليط اللوز والسكر.
• توضع رقاقة أخرى فوق طبقة اللوز، وترش بالقليل من خليط اللوز، وتكرر هذه الخطوة مع رقائق الفيلو المتبقية.
• يدهن وجه البقلاوة بالزبدة المذابة، ثمَّ تقص على شكل خطوطٍ بشكل المعين.
• تخبز البقلاوة في فرن ساخن على حرارة مئة وخمس وثمانين درجة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
• يسكب القطر البارد فوق البقلاوة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

المقال السابق: شرح طريقة الصلاة
المقال التالي: ما هو مفهوم الحق