طريقة عمل حلويات بين نارين

حلويات بين نارين

تعتبر حلويات بين نارين من الحلويات المنتشرة بشكل واسع في جميع أنحاء العالم، وتتميز بطعمها الرائع واللذيذ، وتُحضَّر بعدة طرق باستخدام حشوات متنوعة؛ مثل: الجبنة، والقشطة، والجوز، واللوز، والفستق الحلبي المجروش، وتختلف طريقة إعدادها من بلد إلى آخر بحسب المكوّنات التي استُخدمت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلويات بين نارين.

عمل حلويات بين نارين

المكوّنات

• كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
• نصف كيلوغرام من القشطة الطازجة.
• ستة أكواب كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• خمسة أكواب من القطر البارد.

مكوّنات التزيين:

• كمية كافية من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة كبيرة من زهر الليمون.

طريقة التحضير

• تقسيم العجينة الناتجة إلى قسمين متساويين.
• وضع القسم الأول من العجينة في صينية خاصة بالفرن.
• غمر عجينة الكنافة بنصف كمية الزيت، وضعيها على النار، مع التقليب الجيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• ترك العجينة لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تحتمر جيداً.
• رفع العجينة عن النار، وتصفيتها جيداً، للتخلص من الزيت الفائض.
• وضع القسم الأول من العجينة في طبق خاص بالتقديم.
• الاستمرار في نفس الطريقة مع القسم الثاني من العجينة، ومع كمية الزيت المتبقية، للحصول على دائرتين من العجينة.
• ترك القسم الثاني من العجينة جانباً.
• وضع القشطة الطازجة فوق العجينة الموجودة في الطبق، وتوزيعها جيداً على العجينة، ثم تغطيتها بالكامل من جميع الأطراف.
• سكب القطر فوق العجينة بالكامل.
• رش الفستق الحلبي المجروش جرشاً خشناً، وتزيين الوجه بكمية قليلة من زهر الليمون.

عمل حلويات بين نارين بالجبنة

المكوّنات

• علبتان من الشعيرية.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• علبة صغيرة من القشطة.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاثة مكعبات من الجبنة.

طريقة التحضير

• تسكيرها الشعيرية جيداً.
• وضع البيض، والسكر، وزيت الذرة، والفانيلاً، والبيكنج باودر، والقشطة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة.
• سكب الخليط الناتج فوق الشعيرية.
• ترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، مع مراعاة تحريكهما بين الحين والآخر، حتى تتداخل المكوّنات معاً.

تحضير الحشوة:

• وضع كوب ونصف من الماء، والحليب، والطحين على حرارة متوسطة.
• إضافة النشا، وماء الزهر، والسكر، والجبنة.
• مزج جميع المكوّنات جيداً.
• ترك المزيج على النار حتى يغلي تماماً.
• وضع كمية قليلة من الزيت في الصينية، وسكب نصف كمية الشعيرية في القاع.
• نثر الحشوة فوقها، ثم إضافة كمية الشعيرية المتبقية.
• إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تماماً وتتحمر.
• إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر عليها، وتزيين الوجه بالمسكرات حسب الرغبة