طريقة عمل خبز الصاج

رغيف الصاجالمكوناتكوبان ونصف كوب دقيق.ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.ملعقة صغيرة ملح.ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.ملعقة صغيرة بيكنج باودر.ربع كوب زيت.نصف كوب حليب

رغيف الصاج

المكونات

• كوبان ونصف كوب دقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب حليب دافىء.
• ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والدقيق الأسمر، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وخلط المكونات معاً لعدة ثواني.
• إضافة الزيت، والحليب، والماء، وعجن المكونات على سرعة بطيئة، حتة تختلط المكونات مع بعضها البعض، وتتكون عجينة.
• عجن العجينة لمدة خمس إلى ثمان دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
• تشكيل العجينة على شكل كرة، ووضعها في وعاء مدهون بالزيت.
• دهن سطح كرة العجين بالزيت، ثم تغليفها بغلاف بلاستيكي، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، حوالي ثلاثين قطعة -حسب حجم الرغيف المطلوب-.
• تشكيل القطع على شكل كرات ملساء، وتركها ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
• فرد قرص العجين على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام النشابة.
• وضع الأقراص على قطعة من القماش، وتغطيتها بقطعة ثانية، وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
• تسخين الصاج، أو مقلاة واسعة، وسميكة القاعدة.
• وضع رغيف الخبز على الصاج، والانتظار لعدة ثواني حتى يبدأ بالإنتفاخ.
• قلب الرغيف على الجهة الثانية، والانتظار حتى تتكون فقاعات، وقلبه على الجهة الثانية.
• الاستمرار في تقليب الرغيف كل عدة ثواني حتى يتحمر قليلاً.
• وضع الرغيف في سلة الخبز، وتغطيته بقطعة قطنية حتى تنتهي جميع الأرغفة.
• تقديم خبز الصاج مع الجبن و الزيتون، أو حسب الرغبة.

خبز الصاج

المكونات

• ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة ممسوحة سكر.
• فنجان ماء دافئ.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقتان زيت ذرة.
• دقيق حسب الحاجة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة مع السكر، والقليل من الماء الدافئ، وتركها لمدة سبع دقائق.
• إضافة الزبادي، والخل، وزيت الذرة، والدقيق، والبيضة، والملح إلى مزيج الخميرة، مع الحرص على أن تكون البيضة ليست باردة.
• عجن المكونات معاً جيداً، وفرد العجينة، ووضعه في صاج على النار.

المقال السابق: طرق تفتيح البشرة
المقال التالي: طريقة عمل قمر الدين مهلبية