طريقة عمل سمبوسة الخضار

السمبوسة

تتميز السمبوسة بأنها من الوجبات اللذيذة والخفيفة، كما أنّها مفضلة لدى جميع الأفراد، حيث يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية الثلاث، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمها كوجبة مقبلات شهّية، ويوجد عدة حشوات مميزة يمكن حشو السمبوسة فيها، نذكر منها حشوة الخضار، وحشوة الدجاج، بالإضافة إلى حشوة الجبن، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عجينة السمبوسة بالإضافة إلى كيفية تحضير عدة أنواع لذيذة من سمبوسة الخضار.

عجينة السمبوسة

المكونات

• كأسان من الطحين الأبيض المنخول.
• كأس من الماء الدافئ.
• ربع كأس من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميقاً ونضع داخلَه الطحين، والملح، والفلفل الأسود ونخلط.
• نضيف الماء، والزيت، بالإضافة إلى الخميرة ونستمر في التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نحضر قماشة نظيفة وشبه رطبة، ونغطي العجينة جيداً، ثم نضعها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر، وتصبح جاهزة للاستخدام.

السمبوسة بالخضار

المكونات

• عشر قطع من عجينة السمبوسة.
• حبة واحدة من البطاطا المقشرة والمبشورة.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• عودان من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• كأسان ونصف من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نحضر عجينة السمبوسة كما في المثال الأول.
• نضع طنجرة واسعة على النار، ونضيف إليها الزيت، والبصل ونحرك جيداً، ثم نضيف البطاطا، والجزر، والفلفل الرومي، بالإضافة إلى الكرفس ونحرك جيداً.
• نضيف خليط البهارات ونستمر في التحريك حتى تنضج الخضروات تماماً، ثم نرفع الخليط عن النار، ونضعه جانباً حتى يبرد.
• نحشو عجينة السمبوسة بخليط الخضار، ثم نضع مقلاة واسعة على النار ونضيف بداخلها الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليها سمبوسة الخضار ونتركها حتى تتحمر من الجهتين، وتقدم.

السمبوسة بالخضار والدجاج

المكونات

• عشر قطع من عجينة السمبوسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربع قطع من فيليه الدجاج المفروم فرماً خشناً.
• حبة واحدة من الكوسا المفروم فرماً ناعماً.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
• حبة واحدة من الباذنجان المفروم فرماً ناعماً.
• حبة واحدة من البندورة.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• مكعب من الماجي المذوب بنصف كأس من الماء.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نحضر عجينة السمبوسة كما في المثال الأول.
• نحضر طنجرة صغيرة الحجم ونضع بداخلها الماء والبندورة، ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج البندورة تماماً، ثم نرفع البندورة عن النار ونتركها حتى تبرد قليلاً، وبعد أن تبرد نقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• نضع طنجرة متوسطة الحجم على النار ونضع بداخلها الزيت النباتي، والبصل، ونحرك جيداً حتى يذبل البصل.
• نضيف الدجاج، وخليط الخضار، ونحرك جيداً حتى تنضج الخضار، ونضع رب البندورة، والبندورة، وخليط البهارات، بالإضافة إلى الماجي المذوب ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط تماماً ويتبخر سائله، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
• نحشو عجينة السمبوسة بخليط الخضار والدجاج، ثم نضعها في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر جيداً، وتقدم مع اللبن الزبادي أو سلطة الخضار.