طريقة عمل سوتيه الخضار

القيمة الغذائيّة للجزر القيمة الغذائيّة 100 غرام من الجزر الطاقة 41 سعرة حراريّة البروتين 0.93 غرام الدهون 0.24 غرام الكربوهيدرات 9.58 غرام الألياف 2.8 غرام

القيمة الغذائيّة للجزر

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الجزر الطاقة 41 سعرة حراريّة البروتين 0.93 غرام الدهون 0.24 غرام الكربوهيدرات 9.58 غرام الألياف 2.8 غرام البوتاسيوم 320 ملليغرام الصوديوم 69 ملليغرام

سوتيه الخضار

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقةمدّة الطهي خمس عشرة دقيقةتكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• حبتان من البطاطا.
• ثلاث حبات من الجزر.
• ثلاث حبات من الكوسا.
• ثلاث حبات من الفجل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• الماء المملح -للغلي-.
• الماء المثلج.

طريقة التّحضير

• غسل جميع الخضروات جيداً وتجفيفها ثمّ تقطيعها بأشكال حسب الرغبة.
• وضع الماء المملح في قدر عميق وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
• إضافة الكوسا إلى قدر الماء المملح المغلي وتركه على النار إلى أن تنضج تماماً.
• رفع الكوسا من الماء ووضعها مباشرة في الماء المثلّج لضمان المحافظة على لونها الأخضر.
• إضافة باقي الخضروات المقطعة إلى الماء المملح المغلي وتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج تماماً.
• رفع الخضروات من الماء ووضعها مباشرة في الماء المثلج.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة وتسخينها على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة جميع الخضروات المسلوقة وتقليبها مع الزبدة.
• إضافة السكر إلى الخضروات في المقلاة وتقليب جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• سكب الخضروات السوتيه في طبق تقديم مناسب وتزيين الطبق بإضافة البقدونس المفروم على الوجه وتقديمها.

القيمة الغذائيّة للبروكلي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البروكلي الطاقة 34 سعرة حراريّة البروتين 2.82 غرام الدهون 0.37 غرام الكربوهيدرات 6.64 غرام الألياف 2.6 غرام البوتاسيوم 316 ملليغرام الصوديوم 33 ملليغرام

سوتيه البروكلي

مدّة التحضير خمس دقائقمدّة الطهي خمس دقائقتكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• رأس من البروكلي كبير الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• لتران من الماء المملح المغلي.
• لتران من الماء المثلج.

طريقة التّحضير

• سلق البروكلي في الماء المملح المغلي على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج تماماً.
• رفع البروكلي من الماء المغلي ووضعه مباشرة في الماء المثلج للمحافظة على لونه الأخضر.
• إذابة الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
• تصفية البروكلي وتشويحه مع الزبدة في المقلاة لعدة دقائق.
• رفع البروكلي السوتيه عن النار وسكبه في طبق تقديم مناسب وتقديمه.

سوتيه الكرنب

مدّة التحضير عشر دقائقمدّة الطهي عشر دقائقتكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الكرنب الطازج (الملفوف).
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• لتر ونصف من الماء المملح المغلي.
• لتران من الماء المثلج.

طريقة التّحضير

• تشذيب سيقان الكرنب مع إزالة الأوراق الخارجية.
• غسل الكرنب وتنظيفه جيداً.
• عمل شقوق متقاطعة وعميقة في قاع كل قطعة من الكرنب لتسهيل طهيها.
• سلق الكرنب في الماء المملح المغلي إلى أن ينضج تماماً.
• رفع الكرنب من الماء المغلي ووضعه مباشرة في الماء المثلج.
• إذابة الزبدة، السكر في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
• تصفية الكرنب وإضافته مع الملح البحري إلى خليط الزبدة والسكر وتقليب الخليط جيداً.
• سكب الكرنب السوتيه في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.

المقال السابق: طرق تغيير الذات
المقال التالي: التخلص من النفايات