كيفية صنع أصابع زينب

أصابع زينب باليانسون والشومرتُحضر كما يلي:

أصابع زينب باليانسون والشومر

تُحضر كما يلي:

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة عشرة دقائق عشرة أشخاص تسعون دقيقة

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• كوبان من السميد.
• كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من القزحة.
• زيت ذرة للقلي.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع السميد والطحين، وزيت الزيتون وكربونات الصوديوم، واليانسون والشومر، والقزحة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب التقليب عدة ثوانِ حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
• وضع الماء فوق المزيج، وتشغيل المضرب مرة أخرى بسرعة خفيفة مدّة من أربع إلى خمس دقائق، للحصول على عجينة متماسكة.
• تغليف الوعاء، وترك العجينة مدّة ساعة إلى أن ترتاح.
• تشكيل العجينة بشكل أصابع بحجم حبة الجوز، ثمّ ضغط الأصابع على سطح مصفاة بلاستيكية ذات ثقوب متوسطة حتّى تتزخرف.
• تسخين الزيت في وعاء على النار، وقلي الأصابع فيه حتّى تكتسب اللون الذهبي.
• وضع أصابع الزينب في القطر مدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تتشرّبه.
• إخراج الأصابع من القطر، ووضعها في البراد لحين وقت تقديمها.

أصابع زينب بالقرفة

يتم تحضيرها كالآتي:نص مائل

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة عشر دقائق شخصان ثلاثون دقيقة

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من السميد.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• قطر.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، وتقليبها باستعمال ملعقة عريضة حتّى تختلط.
• عجن الخليط باليدين مدّة دقيقة أو اثنتين للحصول على عجينة ليّنة ومطاطية.
• وضع كمية جيدة من القطر في وعاء عميق، وتركه جانباً.
• تشكيل العجينة بشكل أصابع بحجم حبة الجوز، ثمّ وضعها على مصفاة بلاستيكية، والضغط عليها بلطف حتّى تتزخرف كما في الطريقة الأولى.
• تسخين مقدار من الزيت في وعاء على النار، وقلي الأصابع فيه، وتقليبها حتّى تكتسب اللون الذهبي.
• وضع الأصابع في القطر، وتقليبها حتّى تتشرّبه، ثمّ وضعها في طبق التقديم.

المقال السابق: طريقة طهي ريش الغنم
المقال التالي: جزيرة ماريانا