كيفية تحضير سلطة فواكه
القيمة الغذائيَّة لتوت العليق الأزرق
سلطة الفواكه الصيفية
المكوّنات
- ثلث كوبٍ من عصير البرتقال الطازج.
- ثلث كوبٍ من السكر البني.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بشر قشر البرتقال.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بشر قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- كوبان من مكعبات الأناناس الطازج.
- ثلث كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
- كوب من الفراولة المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
- ثلاث حبّات من الكيوي المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
- ثلاث حبّات من الموز المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
- حبتان من البرتقال المقشر والمقطّع إلى مكعبات.
- كوب من العنب بدون بذور.
- كوبان من توت العليق الأزرق البري.
طريقة التّحضير
- وضع عصير البرتقال مع عصير الليمون، السكر البني، بشر قشر البرتقال وبشر قشر الليمون في قدر عميق، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
- ترك القدر على النار إلى أن يغلي، ثمّ يتم خفض الحرارة إلى منخفضة ، وترك القدر على نار منخفضة لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح سميك القوام قليلاً،.
- رفع القدر عن النار، وإضافة مستخلص الفانيلا، وتقليبه مع الخليط جيداً، وترك الخليط جانباً إلى أن يبرد.
- وضع الأناناس في قاع وعاء زجاجي كبير شفاف، يليه طبقة من الفراولة، ثمّ الكيوي، فالموز، ويليه قطع البرتقال، ثمّ العنب، ووضع التوت كآخر طبقة في الطبق.
- سكب الصلصة البارد فوق الفواكه، وتغطية الطبق، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات تقريباً.
القيمة الغذائيَّة للأناناس
سلطة الفواكه التايلاندية
المكوّنات
- كوبان من الأناناس الطازج المقطّع إلى مكعبات.
- ست حبّات من الليتشي المقشر والمفرغة من النوى، والمقطّعة إلى قطع كبيرة.
- كوبان من الشمام المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوبان من الكنتالوب المقطّع إلى كرات.
- كوبان من البابايا المقطّع إلى مكعبات.
- كوبان من المانجو المقشّرة والمقطّعة إلى كرات.
- كمية من جوز الهند المبشور -للتقديم-.
- نصف كوبٍ من حليب جوز الهند.
- عصير حبتين من الليمون الأخضر.
- ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ثلاث حبات من نجمة اليانسون.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- خفق حليب جوز الهند مع عصير الليمون في وعاء كبير، وإضافة بشر الليمون، السكر، اليانسون والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة الليتشي، الأناناس، الشمام، الكنتالوب، البابايا والمانجو إلى الخليط، وتقليب جميع المكوّنات برفق حتى تتغلف بحليب جوز الهند.
- تغطية الوعاء، وحفظه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- إزالة نجم اليانسون من الخليط، وحفظ جانبًا، ونقل سلطة الفواكه إلى طبق تقديم كبير أو أكواب فردية.
- تزيين طبق السلطة بإضافة نجمة اليانسون والقليل من جوز الهند المبشور على الوجه.