طريقة تحضير سلطة

طريقة تحضير سلطة

سلطة الكوسا اليونانية

مدّة التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من الكوسا المقطّعة إلى شرائح صغيرة.
  • مئة غرامٍ من جبنة الفيتا المبشورة.
  • أربعمئة غرامٍ من بذور الحمص المجفّفة المنقوعة مسبقاً.
  • خمسون غراماً من الزيتون الأسود اليوناني.
  • خمسة وسبعون غراماً من ورق البقدونس.
  • أربعون غراماً من شرائح البصل الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أو الشطّة.

طريقة التحضير

  • سلق الكوسا في وعاء مملوء بالماء ثمّ تصفيتها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • خلط المكونات جميعها معاً في وعاء بلاستيكي.
  • إضافة الكوسا وتحريكها جيداً ثمّ رشّها بالجبن.

سلطة الأوليفية الروسية

مدّة التحضير
40 دقيقة
مدّة الطهي
20 دقيقة
عدد الحصص
10 أشخاص

المكونات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا.
  • خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • خمسة وسبعون غراماً من شرائح مخلّل الخيار.
  • مئةٌ وخمسون غراماً من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • مئة غرامٍ من السلامي.
  • مئة ٌٌ وخمسون غراماً من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطا ثمّ تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • سلق البازيلاء حتى تصبح طرية الملمس.
  • سلق البيض ثمّ تقشيره وتقطيعه لمكعبات صغيرة.
  • تقطيع المخلّل واللحم إلى شرائح صغيرة.
  • خلط جميع المكونات في وعاءٍ مجوّف وتحريكها جيداً حتى تمتزج تماماً.
  • تقديم السلطة أو تغطيتها وحفظها في البرّاد لمدّة لا تتجاوز الخمسة أيام.

سلطة الجبن مع البطيخ

مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
عدد الحصص
6 أشخاص

المكونات

  • بطيخة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
  • ستة أعواد من النعنع.
  • ربع كوب من خل الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئةٌ وعشرون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

  • تقطيع لب البطيخة إلى قطع صغيرة مع التخلّص من البذور.
  • خلط الخل مع الملح والفلفل في وعاء صغير الحجم وخفقه إلى أن يذوب الملح، ثمّ إضافة زيت الزيتون على مراحل مع التحريك ببطء.
  • إضافة النعناع المقطّع.
  • خلط قطع البطيخ مع جبنة الفيتا في وعاء كبير الحجم.
  • سكب التتبيلة على الخليط وتقليبها معه برفق حتّى تمتزج بشكلٍ متجانس.
  • تقسيم السلطة على أطباق مستقلة وتزيينها بأوراق وأعواد النعناع.

سلطة سيزر مع الروبيان

مدّة التحضير
10 دقائق
عدد الحصص
6 أشخاص

المكونات

مكونات الصلصة:

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من جبن البارميزان الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • أربع سمكات من سمك الأنشوجة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الماء.

مكونات خليط الروبيان:

  • كيلوغرام من الروبيان كبير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

خليط الخس:

  • خسّة كبيرة الحجم.
  • خسّة رومانية كبيرة الحجم.

مكعبات الخبز:

  • عشر شرائح من خبز التوست المقسّم إلى مكعبات صغيرة.
  • فصّان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • وضع الثوم في إبريق الخلاط الكهربائي، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الثوم ناعماً.
  • إضافة المايونيز، الجبن، عصير الليمون، الخردل، الأنشوجة والفلفل الأسود، ثمّ إعادة تشغيل الخلاط الكهربائي إلى أن يتحول الخليط إلى صلصة ناعمة.
  • إضافة الماء حسب الحاجة إذا كانت الصلصة سميكة، ثمّ وضعها بالثلاجة لحوالي 30 دقيقة لتبرد.

تحضير خليط الروبيان:

  • تقشير الروبيان دون نزع الذيل، مع تنظيف ظهره، ثمّ وضعه في طبق.
  • إضافة الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الأوريجانو، وتقليبهم جيداً.
  • وضع كل خمس قطع من الروبيان في عود خشبي.
  • تسخين الشواية على درجة حرارة مناسبة، ثمّ شوي الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً، مع مراعاة عدم شوي الروبيان لفترة طويلة لكي لا يصبح قاسياً.

مكعبات الخبز:

  • تسخين الزيت على نارٍ متوسطة في مقلاةٍ واسعة.
  • إضافة الثوم وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
  • التخلص من الثوم، ثمّ وضع مكعبات التوست في الزيت وتقليبها على نارٍ قوية حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تركها لتبرد.

تحضير السلطة:

  • إحضار طبق سلطة واسع، وتقطيع الخس إلى قطعٍ كبيرة، ثمّ وضعها في الطبق.
  • وضع أسياخ الروبيان المشويِّ على الخس.
  • توزيع التوست، ثمّ الصلصة، بعد ذلك نثر الجبن.